烤鸭，效果应该要比之前的那一次成功得多。
腌制了一个晚上的鸭子，被谭云挂在了吊炉里，炉子里点了火，虽说还有些烟，可烟气却明显少了很多。
谭云带着自制的小版围裙，踩着凳子站在吊炉边儿上，一手扶着一旁放着调料的高脚架子，一手拿着小刷子往鸭子的皮上刷着她的秘制调料。
所谓秘制调料，其实就是将一些佐料加了油和蜂蜜，和一和，再涂在鸭子身上，一来可以将鸭子身上挂着的灰擦掉，再一个也可以将皮的味道更加入味。
“嗯，这个真香！”青儿刚一到后院，就闻到了浓郁的烤肉的香味，而且这香味和一般的烤肉还不相同，那种感觉，是她从未闻过的，“二掌柜，你这是用什么烤的？这鸭子闻着就让人想吃。”
青儿对做美食本来就很感兴趣，现在只一闻这鸭子的气味，就能肯定这道烤鸭定然是不俗的东西。
“嘿嘿，等下烤好了，青儿姐姐先尝尝，然后咱们再说是怎么做的。”谭云笑着卖了个关子。
其实这烤鸭在来善镇也不算是什么稀奇玩意儿，只不过外面卖的烤鸭就只是简单的烤制，最多就是加了点佐料而已。
虽说谭云不觉得那烤鸭有多好吃，可这几天还是天天都买回来好几只。
她为的不是吃，而是要让那两个刀工好的厨娘拿着外面买回来的烤鸭练习片烤鸭肉的功夫。
这几天来，这两个厨娘片了也不知道有多少只的烤鸭，总算是勉强达到了谭云的要求。
“二掌柜，你看看这么多的饼够不够。”这会儿，负责面食的厨娘端着一叠巴掌大小的薄饼走了出来，额头上还带着汗。
“再多来点吧！等下的伙食饭就吃这个了。”谭云说着，又在鸭子身上刷了层佐料，然后才又问道：“我之前教你们做的酱可都做好了？”
谭云说的酱，自然就是吃烤鸭时的必备品，甜面酱了。
说起甜面酱，谭云也是实验了很多次，才总算是找到了点比较像样的味道。
虽说这和前世吃的甜面酱没的比了，不过眼下也没人吃过正宗的甜面酱，所以谭云来了个得过且过。
看着谭云和厨娘们如此默契的交流配合，青儿的心里突然有些不太舒服。
要知道在她去京城之前，这些厨娘可都是自己的手下，这才多长时间的功夫，自己怎么好像变成了个局外人了呢？
谭云和厨娘们说完话之后，余光扫到了站在一旁有些不太开心的青儿，心里一紧，不过却是笑着说道：“青儿姐姐，你休息好了没呢？你要是休息好了，今儿下午你就得跟着我一起忙活了。那么多道菜，要是想前后脚被端上桌子，没有你这么个高手在身边帮衬着，我可是一点把握都没有啊！”
青儿一愣，随即赶忙点头说道：“休息好了，有什么事，二掌柜尽管说就是了。”
才刚从大厅走到后院的叶嬷嬷正好看到了这一幕，终于笑着点点头，悬着的心，也算是放下许多了。
上午的伙食饭，大家先是欣赏了一下两个厨娘片鸭肉的功夫，然后才在谭云的指挥下开始尝试云氏烤鸭。
这一次，大家脸上的表情已经不能用惊艳来形容了。
“好吃！真好吃！”
“二掌柜，我第一次吃这种酱，没想到和鸭肉混在一起，还怪好吃的呢！”
“是啊是啊！肥而不腻，这饼好吃，这鸭肉更好吃！”
大家对谭云的烤鸭赞不绝口。
谭云心里高兴，虽说她刚刚尝了一下，味道和前世吃的烤鸭还是有差距，不过和那些外面卖的烤鸭却是好了不少。
这道烤鸭，看来可以加入到菜单里面了。
转眼到了比赛前一天。
这一天，来善镇有不少酒楼就选择了闭门不营业。
而庆云楼，自然也是在这其中。
对于参赛的十凉十热一汤，谭云已经了然于胸。
在谭云的指挥下，大家都在为明天的比赛而进行最后的准备。
那些需要时间长的菜式，或者是可以提前准备好的菜式，这会儿都已经被摆在了大厅的桌子上，上面还用很精致的银色盖子盖住了。
“叶嬷嬷，青儿姐姐，今晚就拜托你们了。”临近午夜，谭云终于打着哈欠，吩咐众人各自散去。
“放心吧，只要有我老婆子在，这些东西就不会受半点损坏。”叶嬷嬷下了军令状。
明儿就开始比赛了，谁都不敢保证这其中会不会有人刻意捣
