酥油隔水加热，待微微软化，便取出，擀成长方形薄片冷却备用，又吩咐人取出各种需要的食材。
她拿来一个大碗，将面粉，盐，糖混合，加凉水和面，盖上布巾，让面团醒发一会。
利用这个空当，方云襄叫人找来一个窄口空罐子，里边加入鲜牛乳和融化的酥油，用木塞封口。
方云襄拿着罐子问道：“你们几个，谁的力气最大？”
“我，我力气最大。”一个高胖的厨娘站了出来。
方云襄点头，拿着罐子示范：“你看，拿稳了，像这样……用，力，的，摇晃。”
“噗……”
方云襄没有什么架子，抱着大罐子晃得滑稽，几个厨娘忍不住，小声笑起来。
方云襄挠挠头，不好意思地笑笑：“看明白了吗？每晃一会就打开给我看看，一定要晃得匀些。”
高胖厨娘点头应是，笑得质朴，手上的功夫却一点也不差。
只见她抱着罐子，气沉丹田，马步一扎，开始疯狂的摇晃，方云襄几乎担心她晃过了头，把淡奶油给打发了。
其余的厨娘看着高胖厨娘滑稽的样子，很没良心地笑出了声。
过了一会，方云襄打开罐子，看到酥油和牛乳已经彻底混合起来，成了略浓稠的状态，点点头，倒出备用。
她在碗里打入一个整鸡蛋，和几个蛋黄，加糖，鲜牛乳，以及刚做好的淡奶油，搅拌均匀。
这里没有过滤的筛，方云襄叫人拿了一块纱布来，将搅拌好的液体过滤两次。
此时面团已经醒发好，方云襄将面团擀成一块宽大的薄片，将刚刚冷却过的长方形酥油叠放在上边，用面皮包裹。
将面皮对折，再擀面杖擀薄，反复几次，酥皮就做好了。
将酥皮卷成长条，用刀切成小剂子，挨个放入薄
