止他们砸场子，这些后厨的大师傅，有一个算一个，都在铆足劲做出自己最擅长的饭菜。
只是在做文思豆腐的过程中，不知道是不是苏清风的错觉，他总觉得，后厨里有一道目光，盯在自己的后背。
这种如芒在刺的感觉，让苏清风有点不自在地扭了扭身子，旋即就转过脸，看向薛师傅，“老薛，你有没有感觉到……有人一直在看着我们……”
老薛也被他说得头皮发麻，有点害怕了。
这时候，他脑海中涌出了许多阴谋论。
比如说国营饭店的人，在后厨里有安排的线人，刚好趁着这机会，在这里盯着他们，偷学厨艺……
又或者是想要偷换调料……
结果一转身，鲁大头那个憨憨刚好在盯着苏清风的做菜的动作。
薛师傅都无语了。
在苏清风面前，他还是给老伙计留了点面子。
但是等到苏清风一转过身，薛师傅又是一脚踹过去。
他还特意压低嗓门：“你有病吧？总瞅着人家做啥？我要是总这么盯着你看，你觉得你会不会急眼？”
鲁大头揉着屁股，有点委屈。
“你今天都踹我俩次了！”
赶在薛师傅发火，要踹第三次前，鲁大头连忙讨饶，“错了错了，我不看了，行不行？我刚刚是真忘记了，没想那么多……我是真没有想到，他一个小年轻居然还有这手艺！”
薛师傅都不知道怎么说这个憨子。
他都有种想要挖开这人的脑袋，想要好好看看，这里面装的是稻草，还是棉花？
苏清风再怎么年轻，但是他越过鲁大头，成为后厨一把手，那可是实打实的事实！
人家有一两个压箱底，难不成不是一件正常的事吗？
不过就薛师傅来看。
一个人的精力有限，尤其是对于苏清风这种年轻人。
他专精刀工，在其它方面，自然就会有所落后。
能做出文思豆腐这一道拿手菜，已经够可以拿捏国营饭店的人了。
倒是他自己……还真应该好好想想做什么菜才好。
薛师傅瞄了一眼旁边，鲁大头已经开始做松鼠鳜鱼了。
虽然鲁大头蠢是蠢了点，但是薛师傅也不得不承认，在做鱼这方面，这家伙确实有一手。
煎鱼、炸鱼、炖鱼、海鱼、淡水鱼……
这家伙确实有一套。
思来想去之下，薛师傅还是决定选择红烧狮子头。
红烧狮子头，在外行人看来，虽然好吃，但同样，没有多少技术含量。
说来道去，也就是将肉剁成泥罢了。
但是对于内行人来说，这门道可就是大了。
首先，在选料上，狮子头的原材料，需要选择肋排之上的硬五花，红白分明，层次多样，如果将肉分成十分，三分是瘦肉，七分是肥肉。
同时切肉也有讲究。
需要用平刀法先将猪肉切片，然后再用直刀法，将肉切成极小的肉丁。
这可以在保持口感鲜嫩的同时，也能维持外表的美丽，使得鲜嫩的口感，深入到每一片肉当中。
苏清风在做菜的过程中，也在不着痕迹地观察周围人的动作。
尤其是看到鲁大头和薛师傅的动作，他心中忍不住暗暗点头。
能进入国营饭店，就算性格憨了点，但是总是有手艺在身上的。
手艺人嘛，性格不性格的，有时候反而在其次，傻一点就傻一点吧。
倒是他自己，作为后厨的一把手，想要仅仅靠一碗文思豆腐，就把所有人压下显然不太可能。
所以苏清风在脑海中翻找各种菜式，最终找到了他所拿手，但却没有怎么展露过的——三套鸭。
他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影，除此之外，还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。
三套鸭是扬州、高邮地区的名菜。
所谓的三套鸭，顾名思义就跟套娃一样，套了三只鸭子。
将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，这就是“三套鸭”。
把三种食材放在一起，为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形。
所以想要做完美这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。
但是对于苏清风来说，做三套鸭的流程，早就在无数个夜
