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第一百四十八章 biang biang (第2/2页)

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了看自己的双手和砧板,又看了看光洁的面团,感觉差不多了,这才将长条形状的面揪成一个个的小面团。

这些面团大小均匀,每一个都白如雪。

完成这一步,叶飞拿过一个青花瓷的长方形大盘子,在盘子的底部用刷子刷上了一层花生油,放在一旁备用。

伸手拿过两个小面团,叶飞左右手齐动,将小面团慢慢的揉成了小长条形,然后轻轻的放入青花瓷盘里面。

最后将所有的面团揉完,叶飞看着盘子里的一个个长条形的小面棍,笑了笑,拿过花生油,用刷子沾了一点,轻轻的在上面来回的又刷了一次。

小面棍粘上花生油,一个个表面都反射着光泽,如同一根根小的水晶柱子一样。

觉得自己做的还不错,叶飞这才从一个储物格里面拿出保鲜膜,扯出来一节,轻轻的蒙在了盘子上面,将这些小面棍放在了一旁备用。

现在就是等汤。

时间过的很快,等到大骨汤熬制好之后,叶飞关火,拿起锅盖,让汤凉一下。

只是当大骨汤一团白烟从锅里冲出来,那诱人的气味冲入叶飞的鼻孔的时候,叶飞闭上眼睛,如同一个瘾君子一样,很贪婪的狠狠的吸了下鼻子,满脸的享受。

“真tm太香了。”

大骨汤熬制好之后的颜色呈现奶白色,这就是叶飞所需要的,只是这汤并不是叶飞最终所需要的汤,还需要调制。

就见叶飞拿出炒锅,放在另一个炉灶上,开火。

锅热,花生油入锅。

这个油温也有点讲究,不能太热,也不能太冷,七八成油温最好。

油温达到,叶飞将一些葱段和姜片放进去,香气出现,叶飞将切好的西红柿块放了进去,开始大火炒。

西红柿出汁,叶飞这个时候才用一个大勺子从大骨汤的锅里面往外舀汤,不多不少,正好两大勺,全都放入炒锅里面。

大骨汤一入锅,剧烈的香气混合着西红柿的甜香味道就冲了出来。

叶飞看着这锅混合了大骨汤和西红柿汁的汤,再闻着那种让人无法拒绝的香气,他都恨不得现在端起锅一口气将汤全部干掉。

“麻蛋,有点忍不住了啊啊。”叶飞抓狂道。

“加油加油,马上就好了,叶飞,你一定不要冲动,好东西都留在最后呢,淡定,一定要淡定啊。”

安慰着自己,叶飞大火将炒锅里的汤加热,等到汤烧开,这个时候开始汤汁兑制,这个时间差不多需要五分钟左右。

等到汤彻底烧好,叶飞将已经准备好的红尾鸡鸡蛋打烂入碗,搅拌了一下,均匀的转圈倒入锅里里面,轻轻的搅动了一下,直接关火。

这个时候的汤才是叶飞最终所需要的汤…………

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