案了吧？这也叫松花，这东西主要是镁盐形成，里面含有适量的游离氨酸结晶体，并不是真正的松花，松花数量的多少，是鉴定松花蛋好坏的一个重要标志，有句俗话叫蛋好松花开，花开好皮蛋，大家可以看到，虽然我们这个皮蛋上的松花只有一朵，但是却几乎覆盖了半个皮蛋，所以说这是一枚顶级的皮蛋，另外我再告诉各位，这两枚皮蛋，选用的是月亮湾贡鸭鸭蛋做成，月亮贡鸭想必很多朋友都知道，因为前面我们做土匪鸭的时候选用的就是这种鸭子，这种鸭子不仅仅肉质鲜美，鸭蛋同样也是不可多得的极品食材。”
月亮湾贡鸭，这种食材可以说直播间的很多人都知道，尤其是吃遍天下，这个正宗的大吃货土豪对这种鸭子更是了解的比众人多。
了解月亮湾贡鸭，不可能不知道月亮湾贡鸭的鸭蛋。
听叶飞说做这道美食选用的皮蛋竟然用月亮湾贡鸭的鸭蛋，吃遍天下对着麦克风一直砸吧嘴，这家伙话都说不出来。
好半天，吃遍天下才无奈道：“服了，我真的是服啊，我都不知道该用什么词来表达我的心情了，太过分了，真的太过分了，连皮蛋也用这么极品的。”
我是吃货也是发了个哭笑不得的表情。
“喜欢看叶神的直播，为什么？讲究啊！”
“对对对，叶神用月亮湾贡鸭的鸭蛋比较讲究。”
“嗯，叶神用两个皮蛋比较讲究。”
“叶神这两个皮蛋大小一样比较讲究。”
“叶神………..”
“停！全都给我停啊！又来了，看叶神做美食。”
众人还想讲究下去呢，吃遍天下直接就喝止住了，他可真的怕了这帮“讲究党”了，上一次一讲究起来就没完没了的，到现在他都不知道这讲究是个什么梗。
叶飞只是笑了笑，拿出烧水锅，里面加入适量的水，将皮蛋也放了进去，然后开火烧。
用水将皮蛋稍微的煮一下，主要是为了去除皮蛋上面的一层石灰味道。
那边皮蛋煮上，这边叶飞开始收拾其它的食材。
拼盘的食材和炒菜的食材收拾起来还不一样，因为你要注意一个形，炒菜用的食材，只要洗干净了，切吧切吧就直接扔锅里炒了，但是拼盘的食材因为要有一定的形状，所以处理的时候要小心一些。
莲藕，这就是叶飞接下来要处理的食材。
将莲藕拿起来，在水龙头下方洗了一下，然后拿过一个刮刀，将莲藕外面的一层薄皮刮掉，露出里面白嫩的藕肉。
紧接着叶飞将莲藕放在砧板上，根本就没有用手扶，因为他也没法扶，他的右手还抱着纱布呢。
就见叶飞从工具架上拿过一把后背刀，直接刀光闪动，等到停下来之后，众人就见到这一节莲藕好像没有变化一样。
“咦~~叶神没切？”
“失手了，绝壁失手了。”
“逗我呢？叶神切菜会失手？猪都会笑啊。”
“如果没失手，那就是没切，要不然莲藕不可能没有一点儿变化。”
“怎么可能，要是没切，叶神那刀光闪的都要闪瞎我的眼睛了，那怎么回事？”
“可是切了这莲藕怎么没变化？”
“快看。”
有人发消息，让众人赶忙看叶飞的动作。
就见叶飞将刀放在一旁，然后左手轻轻的在莲藕上面轻轻抚摸了一下，就见这一节莲藕直接朝着一个方向倒了过去，一片片的藕片层次分明的叠加着，非常漂亮。
“靠，这也行？”
“我就说，我就说啊，叶神不可能瞎胡来的。”
“刚才叶神的速度也太快了，那么快的速度还能将莲藕片切的这么均匀？”
“废话，你也不想想叶神的刀工是什么刀工，随手一刀都能将鱼直接给清理赶紧，切藕片算什么。”
叶飞将莲藕切成藕片，放在一个盆子里面，接了半盆水泡了起来，然后将葱切成葱花，姜切成姜丝。
紧接着将炒锅拿了过来，放在了炉灶上，开火，放油，等到油温合适之后，将藕片控水，放入锅里面开始炒。
藕片生吃也可以，有一种甜甜的味道，但是大部分的人还是喜欢炒一下或者是煮一下吃，叶飞今天也没有直接用生的，在锅里先炒熟再用。
片刻后，藕片炒好，将其放在了一个盘子里。
这个时候，皮蛋也已经可以了，这东西不能一直煮，煮的时间长了反而不好吃，将皮蛋本身的鲜
