叶飞介绍道：“这种食材很多朋友都认识，没错，就是海参，这东西和燕窝，鱼翅以及鲍鱼齐名，是世界公认的八大珍品之一，海参可是真正的好东西，可以补肾壮阳，益精补亏，另外就是随着人们认识到这种食材的高营养价值，很多人也开始养殖起来，那么如何鉴别人工养殖的海参和野生海参呢？很简单，野生的海参肉质淳厚，口感弹而劲道，味道纯正鲜美，而人工饲养的海参则要差很多，还有就是海参的干燥方法不同，最后造成的海参质量也不同，自然干的海参，在发泡之后的重量是干燥时候的十五倍左右，而盐干之后的海参则没有，另外就是自然干的海参泡发之后的颜色是均匀的黑褐色，而盐干之后的海色在泡发后则是青黄不同，记住这几点，对于我们筛选海参很有帮助，很多人都知道，佛跳墙里面，海参是必不可少的。”
说完，叶飞将盛放两只干海参的小碗放在了台子上，从储物格又拿出来一个小碗。
这个小碗里面的东西很多人一眼就认出来了，因为叶飞在以前做海鲜养胃排毒粥的时候就用过——鲍鱼！
