了适量的清水。
“柿霜来自于柿子内部的糖分外析然后结晶而成，难免会有杂质，我们做柿霜软糖的第一步就是将柿霜里面的杂质去除，将柿霜和清水按一比五的比例混合，搅拌，然后过滤。”
叶飞说着从一旁又拿过一个干净的盆，然后将一块干净的纱布折叠了两次，覆盖在盆口上，将稀释好的柿霜水从纱布上倒了下去。
干净的柿霜水流下去，纱布上留下一层杂质。
等到将柿霜水全都过滤一遍之后，叶飞拿出一口干净的炒锅，将其又洗了一遍放在炉灶上，将柿霜水倒了进去，然后开火加热，在加热的过程中叶飞往里面又添加了适量的白砂糖。
没多久，柿霜水沸腾，可是叶飞并没有关火，也没有将炒锅端下来，还在不停的熬煮。
一直熬煮到锅里面的水蒸发的差不多了，柿霜水变成了粘稠状的时候才停止下来，用一双筷子快速的将这粘稠状的柿霜浆搅动了一下，使其和融化的白砂糖混合均匀。
叶飞一弯腰从操作台下方拿出来一个模具，这个模具很简单，下面是一块可以取下来的不锈钢板，上面是一个框，框里面是一个个圆形的孔。
将不锈钢板放在操作台上，用一个干净的刷子往上面刷了薄薄的一层油，将那个满是圆孔的框放在了不锈钢板上，叶飞这才从工具架上拿了一个小袋子，这袋子就好像装满水的塑料袋的一个角，成圆锥状。
这东西是用隔热材料做成的，柔软有弹性，最下面的尖端处是一个小口子，此时用一个小塞子给塞着。
叶飞用勺子将锅里面的粘稠状物体舀到了这个圆锥状的器具中，将下面的小塞子取掉，然后小心的一点一点的往模具上的圆孔中挤，每个圆孔里面挤到和表面持平为止......
