“看能不能安排不行的话就先这里开业仪式中午的开业宴会到别处。”李云看了这么多人也觉得头痛。
“这位是新华办事处的王主任这位是双溪派出所的李所长这位是地税直属分局的李科长这个是中心工商所的刘所长…………”李云看到这些人也是头皮麻这些别人情都请不到的职权部门的领导都跑来自己这个小小的西餐厅的开业礼上可以说句不客气的话任何餐饮业如果得罪了其中任何一个它就别想开下去看来李大勇爸爸的能量还真是大。李云也不敢怠慢忙上前去和他们一一的打着招呼…………
11点半钟所有的客人都来到门前的空场点燃2挂1o万响的鞭炮门外还有大勇请来了舞狮队一时间锣鼓声声鞭炮阵阵倒也热闹在众人的鼓掌声中开业礼也算完成了。李云大致计算了下客人差不多够坐了也就没有安排出去吃正好宣传一下西餐厅的特色。
中午的餐会虽然略显仓促但是由于食物比较特别大家也算吃得尽兴。大勇和李云穿梭于各个桌子之间李云不能喝酒就用饮料来代替大勇却有点喝多了。到了1点多钟客人们都尽兴而去李云却把李大勇拉到楼上的雅座给他倒了一杯水说：“大勇没事吧？”
“没事只是头稍微得有点晕。”大勇拿起水一口喝干了摆摆手示意自己没事。
“大勇你想过没有跟风的问题？”李云深表担忧的对着大勇说。
“什么是跟风？”大勇不解的问道。
现在还是1995年n市的商业还不达跟风现象还并不明显。但是有着梦里经验的李云清楚的知道跟风的杀伤力他们看到哪个行业挣钱就蜂拥而上也不管市场可不可以承受带来的结果可想而知市场的饱和造成了供大于求。买方市场一旦形成利润价格也就下来了随着利润的下降开始出现粗制滥造进而使消费者对于全行业失去信心最终的结果是要么行业从高利润变为薄利要么是彻底的摧毁了一个行业。
“跟风就拿我们这个西餐厅来说一旦一个月后人们看到这个西餐厅赚钱以后就会把钱投进来而不考虑这个市场能不能承受的起来。我们建立这个西餐厅是以这个n市这个市场来考虑的虽然n市的市场还没有饱和但是万一开得多了以后那么就会出现围着争夺客源而竞相的降价进入恶性循环一些资本并不雄厚的小店可能会因为价格问题降低食物的质量最终可能导致顾客对于全行业的不满甚至会摧毁这个行业。”
“不会吧没有你说得那么悬吧。”
“但是这种情况是存在的比如说你看到一个生意很赚钱你手里正好有这样一笔闲钱你又没有很好的投资项目你会不会做同样的生意。”
“当然了有钱不赚是笨蛋。”
“一个蛋糕一个人、二个人、甚至三四个人来分都还可以接受。但是万一这种情况不受限制出现十个一百个人的话就肯定有人吃不饱那么他就会想尽一切的办法来争夺这块蛋糕好点的情况是你争赢了但是那样你的利润也被分薄了得不偿失。最坏的情况时在争夺的时候这块蛋糕被彻底的打烂了那么所有的人全部都鸡飞蛋打血本无归。”
“那么我们应该怎么办哪？”
“我们可以先占领市场其实对付跟风最重要的是控制住第二个人。在跟风中其实第二个人是相当有眼光的人在绝大多数人都还在观望的时候他果断的出手但是正是因为它的出手结果后面的就不管三七二十一的跟着就来了。如果控制了第二个人让他感觉到没有机会那么我们就可以暂时地把跟风控制住。”
“那么我们应该怎么做哪？”
“迅的扩张开分店。”
“为什么？”
“先在n市地理位置好的几处地方开分店可以很大程度上把这个不饱和的市场作饱和那么相应而言就提高整个行业的准入门槛没有一定实力的人是无法进入这个市场的而有实力的公司面对这样一个将近饱和的市场也会考虑到进入这个市场的投入与产出比这样的话他会犹豫也为我们赢得了时间；其次开出几个分店以后我们可以利用集团的整体的力量来对付后来的单点在竞争中将占据极大的优势；最后几个分店还能相互的影响使我们的知名度在短时间里达到相当高的程度。”
“你说得也有道理那么你准备开多少家分店哪？”
“我在n市转了一圈市区范围里还可以开3家至于周边的县市我们可以采取授权加盟的方式来进行总店手加盟费统一管理。”
“好吧我回家里商量一下。”看到大勇同意了李云松了一口气暗暗地想“这个西餐厅最大的一个弊端终于解决了。”
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