俱全。
赵爱民仔细挑选着，眼睛扫过一根根竹签，手指轻轻摸索着竹子的质地和手感。他的经验告诉他，竹签的质感非常重要，太细的容易折断，太粗的则不容易透过猪蹄，影响烤制效果。他拿起几根比较满意的竹签，在手中掂量了一下，点了点头，心中有了底。
“老板，就这些吧！”赵爱民干脆利落地决定，老人笑着点头，麻利地把竹签捆好递给他。
赵爱民拎着竹签回到四合院，路上脑海中不断推演着今天的试验过程。他已经迫不及待想要将这些竹签投入到他的烤猪蹄大计中。他深知，要想将这种新方法彻底发挥出来，不光是竹签的选择，还要注意烤制时的火候与时间的控制，这其中的每一步都必须精准，丝毫不能怠慢。
回到家，赵爱民顾不上休息，立刻开始准备。他将猪蹄提前煮好，正如昨天和大家讲的那样，煮得恰到好处，既保留了猪蹄的弹性，
