他生活中的一部分，甚至在他每次为自己炖好猪蹄的时候，都会有一种宁静的满足感，仿佛是在与这个世界最亲密的对话。
但随着他一遍遍在厨房中打磨自己的厨艺，那股情感也开始渐渐转化成了一种躁动。四合院的生活虽然平静，却充满了某种单调的重复，赵爱民意识到，自己或许是时候做出改变了。特别是在何雨柱不时的调侃、柳翠兰的默然接受之后，他渐渐明白，自己的厨艺，或许不该只局限在这一锅锅的猪蹄和炖菜里，它本应走得更远，能让更多人品味，甚至是让他自己从中找到更多的价值。
他不止一次在心中幻想着，把这道猪蹄带到更广阔的地方，走出四合院，走进更大的世界，去寻找那些未曾遇见的味觉。他甚至开始认真琢磨，是否可以去附近的厂里试试，看看有没有机会，把自己的猪蹄推销给那些忙碌的工人们。工厂里的人工作节奏快，吃饭时间短，赵爱民觉得自己的猪蹄，应该能为他们的午餐带去不一样的滋味，成为他们暂时逃离疲惫的一个出口。
