因为这次参加比赛的是二大爷的儿子，所以二大爷毫无疑问直接给到了最高分。 但是其他三个人尝过之后都感到味道一般般，虽然看起来很好吃，但是味道其实并没有那么好。 所以最终只到了八十分的成绩，因为最高分是二次去掉的，所以二大爷就算打一万分其实也没什么用。 紧接着就是三大爷了，三大爷儿子，他做的饭是一道鱼香肉丝，也算得上是一道比较家常的美食。 这道菜其实很容易，只需要把一些蔬菜提前切成丝，比如胡萝卜丝，木耳丝。 还有青椒丝这三种物品切成丝之后，再把肉切成丝，把肉提前腌制一下，腌制好了之后先把肉炒熟。 等到肉炒熟之后，再把这道菜全部混合在一起，然后再进行调味，这基本上就没什么问题了。 同时这道菜也是看起来十分的漂亮，等到众人品尝之后，大家都觉得这道菜虽然不太好吃。 但是比较上一道排骨，还是有些很大进步的，所以这次他获得了八十五分的成绩，这时候三大爷儿子直接跑到二大爷儿子的身边炫耀。 “怎么样？我这次直接拿到了八十五分，是不是比你强多了？” “八十五分有什么厉害的，一会儿你就要有好看的了。” 下一个登场的人就是许大茂的，因为许大茂他之前也是开过饭店，所以他的厨艺也是很不错的。 许大茂这次选择的菜式也是一道当地的美食叫做红烧牛尾。 这道菜在当地可以说是一个很高的存在，因为一般人的话是不太会做这道菜的。 而且这道菜也是十分的难做，当然相许之前是学过这道菜，所以才会选择去制作这道菜来参加比赛。 大家也没有看清楚，他做的过程，很快将水直接就把这个菜端了出来，直接把这道菜交给评委品尝。 评委们把筷子拿了起来品尝了一下之后，觉得十分的好吃，而且也是色香俱全。 所以就给出了九十五分的好成绩，这个成绩可以说相比于前几位已经是好太多了。 所以这次的冠军如果不出意外的话，很有可能就是许大茂。 但是比起来最后一个人是赵爱民，赵爱民其实也是大家最亲爱的人，因为赵爱民也算是正经学过厨艺的，而且他开的饭店也是十分的有名。 赵爱民在他厨房里面深思熟虑，在思考他到底要做一道什么样的菜。 思考了半天之后，终于确定了他将制作一道糖醋里脊。 因为他之前曾经听大爷们说过，他们最喜欢吃的菜就是糖醋里脊，所以这也算是迎合评委们的喜好。 毕竟红烧牛尾的味道其实和糖醋里脊有些相似之处，所以许大茂才会达到高分，这也算是分析。 当然糖醋里脊的制作其实并不容易！首先要把里脊肉切成均匀的细条，然后过油炸，炸到微微金黄，捞出来！ 等到油温升高之后，再次炸，第二次炸就能够让肉变得更加酥脆，也能够让肉变得更加口感丰富一些。 其实糖醋里脊最难的并不是炸肉，还是糖醋酱汁！ 好的糖醋里脊酱汁十分有讲究，不仅不能够太稀，太稀了挂不住，不入味。 太稠了也不好！如果酱汁太过于浓稠的话，会导致糊嘴，太影响口感！ 之前炸肉的脆反而没什么用处了！ 所以此时大家都在聚精会神地看赵爱民如何调汁！ 首先赵爱民用勺子舀出一大勺番茄酱，直接扔进锅里翻炒。 然后配上淀粉汁，白糖不停翻炒，随着加热水分也慢慢不断蒸发。 赵爱民一边看着锅，一边等待着时机，口中默念数字。 数了大概二十秒左右，赵爱民直接把之前炸好的肉倒了进去。 在肉倒进去的那一瞬间，整个香味瞬间充满了整个厨房。 在座的所有人包括评委在内，每个人都是一脸享受。 因为大家其实每个人都应该吃过糖醋里脊这道菜，但是却没有见过这么香的味道。 此时评委已经迫不及待的想品尝一下了，但是此时的赵爱民并没有停止翻炒。 赵爱民直接把整个铁锅全部端了起来，开始掂勺随着糖醋汁慢慢的全部挂在了炸肉之上。 赵爱民终于心满意足的笑了出来，然后直接把所有肉全部出锅直接端了上来。 评委们都开始迫不及待的拿起筷子开始品尝，首先是三大爷拿起筷子夹了一口之后。 迫不及待的直接把肉放在了嘴里面，但是肉因为刚刚出锅，而且上面还有一层酱汁。 所以其实是很烫的，但是三大爷已经顾不得烫了，直接就三下五除二的把肉咽了下去。 “不错不错，外酥里嫩，外面的酥壳长得很焦脆，而且里面的肉也很嫩。” “通过这一道菜能够看出来，你对油温把控的十分的精确。” “所以我决定给你分数定为九十八分。” “少两分是怕你骄傲，你不要在意。” 赵爱民微微一笑，他当然不会在乎这两分，因为就算九十八分，他已经超过在场所有人了。 紧接着二大爷也拿起一双筷子开始品尝。 他把肉夹了起来，这次他学聪明了，把肉在空中微微晃了晃。 让肉稍微降降温，然后再把肉放进
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