茶筅轻轻搅动，使抹茶与水融合，称为调膏。
继续加水，点打茶汤，至茶沫起双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人。
庄臣看着复杂流程，无论茶道还是香道都要追求仪式感，仿佛只有严谨刻板才能凸显尊贵大气。
曾经认为抹茶是一般绿茶粉，或是茶叶粉碎物。今天才发现居然是茶叶细嫩原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末。
虽然茶道源于华夏，却在漫长历史衍变中形成民族特『色』。抹茶对原料质量要求高，采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。
在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有标准。生产时间短，只有五十天左右，以四五两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。
对抹茶的讲究甚至能从茶具中一窥究竟，成套抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓，甚至还附上名为御茶巾的小抹布。
茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好，超过75枝的茶筅价格也就越高。
敷板、炉、风炉、釜、盖置、水指、柄杓、水次、建水、枣、茶入、仕覆、茶杓、茶筅、茶碗、茶巾、帛纱、茶点、菓子箸、棚、杓立、饰火箸、釜据、切藁、『毛』毡、立礼桌、立伞。
茶道师面前林林总总几十种工具，满满一大桌，令人眼花缭『乱』，难怪需要几年专业学习，光认清工具都不容易！
