自从和兴食肆开业后，李延宁和胡鹏程的午餐都在食肆吃。
这日散学，李延宁收拾好自己的东西，催促胡鹏程道：“快点表哥，今天有你最喜欢的红烧肉，去晚了就没有了。”
胡鹏程不上当：“我一点不担心吃不到，舅母肯定给我们开小灶。”
“你不懂！大锅小火炖煮的红烧肉才好吃！快走。”
顾淮谨听着二人的对话，顿时对红烧肉起了兴趣。一直听闻李延宁家开食肆，且味道极好，今日不若去尝尝看？
顾淮谨突然来了兴致，于是唤上阿福去和兴食肆。
午时是食肆最忙碌的时候，食客络绎不绝，队伍排得老长。
可今天食肆门口却围着一堆群众，对着店里指指点点，议论纷纷。
李延宁预感不好，加快脚步，扒开人群挤进食肆。
只见几个食客正争得面红耳赤，李青鹤面沉如水，叶柔一脸忧虑。
李延宁高声打断几人的争执：“几位贵客光临小店是为品尝美食，这般争吵不休是为何？”
争执的人中有两个李延宁是眼熟的，都是附近的居民，而另外两个却很脸生。
吴婶：“小老板你看看，我这小菜单可是从你娘手里买下来的，不会有错的。”
李延宁接过吴婶手里的小菜单，仔细查看，纸张虽然特地选的厚纸，但这段时间在不同人手里流转，已经变得皱巴巴的，可还是看得出来是自己的字迹。
李延宁：“吴婶，没错，这是我家的小菜单。”
“小老板，你看仔细了，这是你家的小菜单，那我这算什么？”翁掌柜急道，“我这张也是从你家花钱买的！”
李延宁接过翁掌柜的小菜单查看，这张除了比吴婶手里的那张要新一些外，没有任何区别。字迹、序号、图案都一模一样。
李延宁的目光移向那两个生面孔，两人个子都不高，一个黑黑瘦瘦跟个瘦猴似的，一个流里流气，贼眉鼠眼的。
被李延宁打量着，黑瘦的那个眼神略微闪躲，流里流气的那人扯着嗓门道：“俺们听说和兴食肆的炒菜好吃，今天特地来吃，排了那么久的队才买到小菜单。钱都收了，现在却不让人吃饭，什么道理？”
“是啊，俺们都等饿了，其他店都是先吃饭再付钱，怎么你们店先收钱还不能上菜，就分一张小纸条。”黑瘦的男人也开始搭腔。
李延宁：“我能看看你买的小菜单吗？”
流里流气的男人一副不爽，随手将小菜单甩过来。李延宁接住，翻看起来，乍看之下没有区别，细看就发现这张小菜单是故意做旧的。
叶柔一脸自责，中午食客多，每天都有新面孔，她实在不知道什么时候掺进去两张一模一样的小菜单。
李延宁用眼神示意叶柔不用自责，并低声问了叶柔和李青鹤几个问题，得到回答后。
李延宁清了清嗓子道：“和兴食肆自从开业以来一直得到各位的支持，在此我向各位食客表示感谢。”说完，他朝食客们作揖。
随后泰然自若道：“大家都知道我们和兴食肆店铺小，没有雇佣太多店小二，采用的是新颖的点菜方式。食客们先看墙上的大菜单了解今天有哪六道菜，根据个人喜好在柜台先付钱买该道菜的小菜单。随后凭小菜单让小二上菜。小二上完菜，会将小菜单收回来循环使用。
人群中的老熟客道：“这我们都知道。”
李延宁做了个稍安勿躁的手势道：“各位有所不知，每卖出一张小菜单，我娘就会在签筒里放相应的菜单竹签给后厨炒菜的厨师看，厨师会根据签筒里的竹签类别和数量知晓这锅该炒什么菜，炒多少分量合适，以此来节约大家等候的时间。”
李延宁从柜台与后厨相通的窗口旁拿出两个签筒，从里面抽出三支长短不同，序号不同的竹签道：“这两根编写着一和二的长竹签对应墙上菜单的两道荤菜，写着三和四序号的次长竹签对应两道荤素菜，那么写着五和六序号的短竹签便是两道素菜。”
听到这，众人都了解了和兴食肆的点菜模式。顾客凭小菜单拿菜，厨师看竹签类别和数量炒菜、上菜。顾淮谨心道，一家小店倒是挺有风格。
李延宁继续道：“大家也知道我家每天供应的炒菜有限。每道菜四十盘，卖完为止。既是为了食材的新鲜，也是不想造成浪费。因此我们食肆每道菜只做了四十张小菜单和四十根竹签。
“今天红烧肉的四十张小菜单已经卖完，我爹刚刚也数了签筒里红烧肉的长竹签
