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独特的质地与纹路。有的食材必须遵从特定的规律将它们切开，才能保持入锅之前食材的质地不会受到损害，保留它最鲜美的口感。比如说香菇，你看到它的纹路了吗？&rdo;&ldo;看见了。&rdo;江千帆在香菇上切了几道，分成了几段，然后将切开的香菇翻转过来。林可颂这才发现，香菇是被沿着它里面的纹路被切开的。&ldo;菌类，顺着纹路切开它，能够最大限度地保留它们的弹性。&rdo;&ldo;嗯。&rdo;林可颂点头。但是她的视线始终聚焦在江千帆的手指上，修长优美，哪怕是那些浅浅细细的伤痕，并不显得残缺或者狰狞，相反有一种别样的美感。&ldo;你来试一试。&rdo;不知道是不是不远处正在煮水的呜咽声，江千帆的声音听在林可颂的耳朵里，也柔和了许多。她按照江千帆的方法，先观察了一下香菇的纹理，然后再将它们切开。切好之后，江千帆连看都没看，就将它们推到了一边。&ldo;你不检查一下吗？&rdo;林可颂凑过脑袋问。&ldo;你又不蠢。水已经沸了，把面下下去，记得用筷子搅拌，不要粘锅。&rdo;&ldo;哦！知道了！&rdo;林可颂呵呵笑了两声，那句&ldo;你又不蠢&rdo;算不算夸奖？江千帆抬起手，取过另一块案板，将猪肉放了上去。&ldo;猪肉横切易碎，竖切易老，所以当你切开猪肉的时候，最好沿着它的纹路斜切。&rdo;江千帆换过了另一把刀，手指轻轻抚过猪肉的表面。林可颂知道，他是在感受猪肉的纹路。他刻意放慢了动作，让林可颂看清楚刀刃与猪肉相触的角度。一条一条均匀的肉丝沿着刀刃划开，林可颂在心底对江千帆充满了好奇。虽然梅尔说过，江千帆为了回到烹饪界，曾经闭关八年，即便这样，当他的刀毫无犹豫的划过猪肉的时候，林可颂还是觉得一切如同奇迹。&ldo;你来试一试。&rdo;&ldo;啊……我吗……&rdo;林可颂心想她切的肯定会横七竖八，有粗有细，绝对不符合江千帆的美学。但是当林可颂拾起刀，低下头来观察猪肉的纹路时，江千帆却来到了她的身后。他的左手轻轻覆上林可颂的手指，指尖与她的指尖平行，右手则与林可颂一起按住了菜刀。林可颂的肩膀顿然紧张了起来。因为她意识到，自己几乎被对方抱在了怀里。这是一个很小的世界，只有方寸之地。她只要微微一个侧身，就会撞上身后的人。于是她只能小心地缩起自己，像是害怕打扰对方的世界。&ldo;你为什么紧张？我不会让你的手指被切到。&rdo;江千帆的声音一如既往地无澜和冰凉。但是林可颂的肩膀却逐渐放松下来。她不知道他是怎么办到的，好像她一点点的情绪他都能感受到？江千帆带着她划动了起来。她原本以为他的刀法应该是很有力度的，但是却意料之外的轻盈。刀刃划过，她能体会到肉质贴着刀锋裂开的微妙感觉。每一道纹路是如何承受锋刃掠过，肉丝又是如何落下。仿佛她进入了江千帆那个所有感官被成倍放大的世界。一切变得奇妙了起来。&ldo;就是这样的角度，你记下了吗？&rdo;&ldo;是的，我记下了。&rdo;林可颂点了点头。江千帆松开了手，开始热锅。林可颂站在一旁，仔细观察着他的动作。锅已经热了，他并没有倒油，而是将香菇倒入锅中翻炒，将香菇中的水分逼出，放在盘中备用。接着，他放入油，耐心地等待了十几秒之后，才将肉丝放入。他翻炒的手法很特别，仿佛每一寸肉丝都在他的铲间跃动轻舞。林可颂踮着脚，看着肉的颜色还没有完全变白的时候，蒜片与姜末被倒入，滋滋的声响伴随着浓香传来，林可颂的肚子更饿了。她咕嘟一声咽下口水，江千帆却说了声：&ldo;你晚上吃的不是挺多吗？&rdo;林可颂摸了摸肚子，不好意思地笑了笑：&ldo;我消化功能良好。&rdo;江千帆没有多说什么，将原先备好的香菇倒入锅中，说了声：&ldo;取三块冰块加入汤锅里。&rdo;