所有观众们，包括安娜丽斯也在好奇温斯顿为什么会这么做？&ldo;我尝了很久，想要找到这道菜的瑕疵。哪怕是一丁点味觉的不平衡或者流程中的差错。比如虾冻的粘稠度，比如虾肉的弹性，豌豆的细腻，或者其他配料的失误……哪怕一丁点！因为我知道这不可能是江千帆的作品，这来自于几个月前厨艺糟糕到让我感觉如同地狱的业余人士手中！但是我发现我找不到……完全找不到……虾冻并不黏腻，反而很弹滑。虾肉没有被过分烹煮，属于海鲜的独特口感与猪皮熬出来的肉冻完美结合在了一起。豌豆的细腻之感以及属于田园的气息与鲜虾的海风味结合在了一起。各种香料以及咸度的掌握，浑然一体……取悦着我的味觉，让我觉得我还能再吃下很多东西！&rdo;温斯顿呼出一口气，他看起来在犹豫，但是他的表情让人们知道他已经下定了决心。&ldo;这道前菜，我会给它10分。因为我找不到它的缺点。&rdo;现场沸腾了起来。安娜丽斯露出惊讶的表情，甚至怀疑自己听错了。&ldo;评审温斯顿，你刚才说了什么？&rdo;&ldo;我说，这道前菜，我会给10分。但这只是前菜而已。这位选手，如果他的主菜和甜点没有做到完美的话，他是无法通过一道前菜征服所有人的。&rdo;观众们议论纷纷，而维克特则万分惊讶地望向林可颂的方向。她的眼底没有如同星星般的喜悦，仿佛安静的河流。&ldo;天啊，温斯顿是十二名评审中最为苛刻的一位，如果说他都给可颂10分，那就是说这道前菜真的很完美！&rdo;林叔激动地扣住了宋意然和林小雪的手，&ldo;机会来了！来了！也许可颂真的能反超维克特呢！&rdo;林小雪呼出一口气来：&ldo;前菜而已！后面还有主菜和甜点呢！要求堂姐连主菜和甜点都拿到满分，你不觉得……不可能吗？&rdo;&ldo;……是啊……不管怎样，这是好的开始！只要主菜和甜点不出现重大失误，至少前三名是没有问题的！&rdo;正如同温斯顿的评价，戴维、卢克等一众评审都被这道前菜给&ldo;吓&rdo;住了。&ldo;我的天……确定这不是江千帆亲自做的前菜吗？这个口感这个味道……简直时光倒转，回到我第一次在porlight第一次尝到这道前菜。好像味蕾被轻轻抚过，缓缓张开，等待着接受随之而来的惊喜……&rdo;来自澳洲的烘焙大师长长地呼出了一口气。&ldo;这是江千帆……这绝对是江千帆的手笔……精准、协调，好像天生就知道怎样让人胃口大开！&rdo;林可颂的前菜得到了99分，这是轰动全场的分数。每个人屏息以待，他们想要知道她的主菜和甜点是否能重复江千帆的神话。赛委会的工作人员将前菜的餐盘撤下，每一位评审的餐盘都是空的。当他们看见鹌鹑鹅肝被呈送上来的时候，不约而同露出惊讶的表情。而观众们也呆住了。因为当摄像机将这道菜呈现在显示屏上的时候，就好像进入了美食纪录片一样。安娜丽斯不得不开口澄清：&ldo;我向诸位保证，我们的比赛摄影没有做任何摄影效果。大家此刻在屏幕上看见的，就是这道菜最原本的样子！&rdo;这时候，温斯顿的餐刀贴着鹌鹑的表面滑过，他开口说：&ldo;这样的光泽，是因为烘烤的火候恰到好处。很多选手以为当食物在烤箱里呈现的是怎样的颜色和熟度，取出烤箱的时候仍然是这样。但事实是，食物的内部仍旧会持续加热。这位参赛者很睿智地注意到了这点，又或者说，他的导师早早就教给了他这个重要的知识。所以当鹌鹑从烤箱中取出之后，表面那层酱料遇冷凝结，而内部仍旧在持续散热，于是就产生了这种类似熔岩融化留下的痕迹。确实很美。&rdo;所有观众们露出&ldo;原来是这样&rdo;的表情。&ldo;但是重点仍旧是鹌鹑和包裹在其中的鹅肝口感。鹅肝，因为在鹌鹑的腹中，时间不够会是生的。没有人想要吃生的鹅肝……而一旦时间太久，鹌鹑肉就会很老，口感完全丧失。所以鹌鹑与鹅肝，最重要的就在于前期对鹌鹑的炖煮以及对鹅肝的处理。这两个流程只要火候处理得当，就能让这两种肉类最后在烤箱中达到同步。&rdo;美食评论家卢克
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