“不对啊，应该叫东家了。”
“东家好。”
“大家好，都吃过饭了吗？”
“吃过了，婶子。”
“嗯，好的，既然你们过来了，那我就简单的说一下，你们就相当于跑堂的，但是要机灵稳重一些。
铺子里走的都是有钱老爷夫人小姐的路子，得谨慎小心些，主要就是负责记录客人点了些什么，口味需要主要的等等，然后再把后厨做好的给客人端上去。
但是有些礼仪咱们要注意，比如说客人进门要欢迎。
【欢迎光临】这样讲。
点单的时候要讲【请问您需要些什么？】
客人用餐结束走的时候要说【用餐愉快，期待您的再次光临】
中途有人叫的时候，要赶紧过去，【请问有什么需要我服务的吗？】
随后我们会把店里的区域划分，每人负责一片区域，如果当时那片区域。忙不过来，其他看见的要赶紧去帮忙。
要微笑，有礼貌，亲切一些。还有一些基本的礼仪动作，一会让蓝英教你们一下，。基本上就是这些事情。能做好吗？”
“能做好，东家放心吧。”
“嗯，我也相信你们都是最棒的，蓝英，一会把厨娘和新买的那几个丫鬟都叫过来，一起培训一下，按照我刚才的大概思路培训，再统一一下礼仪问题。要整齐些，展现我们店铺的特色。”
“是，夫人。”
不一会，所有人都过来了。
赵远珍看着新来的四个人，还没改名。
“以后你们四个从左到右，依次叫流华、瑶草、嘉木、松萝，先跟着蓝英好好学规律。”
“谢夫人赐名，谨记夫人吩咐。”
“嗯，小慧，把村里的人都登记一下，姓名、年龄、生辰等。
来铺子做工，是每个月9钱银子，每个月可以有三天沐休时间，这三天可以自己安排，但是尽量不要同时休息，你们商量着错开休息。
当然，也可以不休息，换成工钱，一天沐休可以换30文，具体你们自己安排。有不想做的，要提前五天跟我讲，我好重新安排人手。
吃住在铺子里，铺子包三餐，被褥等行李需要自己带，主要是时间紧，来不及准备，但是其他的生活用品，脸盆、毛巾、牙刷、牙粉、木梳、枕头等等，店里都会发放的。
听明白没问题的，咱们就签契约。”
“好的，都听东家的。”
张辛书开始写契，都是一式两份，写完签好递给赵远珍。
她看了看，没问题，就递给了钱小慧。
钱小慧接过来收好。
让他们去练习礼仪去了。
赵远珍准备去卖牛奶和银耳等等。随后再铺子里看看，今天第三天了，装修的应该差不多了，明天打扫好卫生，后天就要开业了。
张辛百带了个小厮拉上六桶牛奶，还有银耳、燕窝、大枣等。
牛奶是今早蓝英挤好的。
赵远珍骑着马跟着，主要车里实在是拥挤。
先去了最大的糕点铺子。
“夫人早安，需要些什么？”
掌柜的还挺开心，刚开门，就来了位夫人，今天是好兆头啊。
“掌柜的糕点可有牛乳做的？”
“这，夫人来的不巧了，这牛乳这两日不曾有货，而牛乳做的糕点，昨日又卖完了。夫人可以看看铺子里其他的糕点，都是顶好吃的。”
牛乳做的糕点，向来是供不应求，主要是牛乳实在不好得，这牛产乳期实在短，再一个京城里购买牛奶的人又多，要不是自己东家有些门道，这牛乳，早就都送进达官贵人的府邸了。
“那这牛乳什么时候有货？”
“这个，我也说不好了，牛乳不太好买到的，怕是要让夫人久久的等待了。”
“你们买的牛乳多少钱一斤？”
“这，是2.8两银子一斤。”
掌柜的本来有点为难，但是想着也不是啥秘密，去那牛乳坊打听一下就知道，虽然没货了，但是价格还是在地。
赵远珍暗暗咋舌，这是真的贵啊。相当于好几千一斤啊。
“我昨个得了几头奶牛，每天可稳定产奶，不知道掌柜的有没有需求啊？”
“夫人此话可当真？”
“自然是真的，掌柜的可需要？”
“自然是需要的，不知能否给我看一眼
