这会天气冷的很了，赵远珍也不太爱出门了，只是隔几天去巡视一次各个铺子、作坊、边境贸易市场。
没事的时候，都躲在房间里，享受着暖烘烘的火龙。
庄子里的人也是，除了需要做活计的，都在宿舍里猫着。
宿舍的火龙是按照一排房子统一建造的，他们都是轮流烧火龙。
每排房子一天分20斤木炭，烧火龙的时候，白天都是烧种植的庄稼来的各种秸秆，晚上才会烧炭，一晚上起来添两次炭就能到天亮了。
田里的秸秆，先给牲畜吃，等牲畜吃剩下的杆杆，再规整了拿去烧火。
一举两得，主打一个不浪费。
进入12月的时候，地窖储藏的各种水果以及水果罐头开始出售了。
水果有橘子、苹果、梨、葡萄、大枣、山楂等等。
今年制作的罐头种类多了好几种。
有葡萄、沙果、桃子、橘子、苹果、山楂等等。
赵远珍最爱的就是山楂罐头，酸酸甜甜的，特别好吃。
水果和水果罐头在这个季节算是稀罕物，销售们又是铆足了劲的跑单子。
一个月不到的时间，除了自己留着吃的，其他全部售卖光了。
几十万斤的水果以及11万坛子的水果罐头，最后卖出去了38.2万两银子。
水果的价格最便宜的都是300文一斤。
看到总账单，还卖什么新鲜水果啊，全部储藏起来，售卖冬储的水果得了。
这可是翻了30多倍的利润啊！
整个张家庄全年的开销，加上员工工资都用不了38万。
这1000亩的果园很赚。
看来明年还需要再修建一个冰窖。
储藏冬季水果，大部分需要在冰窖里储存。
把这个计划记在她的小本本上，防止忘记了。
在室内猫冬的时候，赵远珍会给医馆的两个小丫鬟继续教学。
之前她们就学了大半年，这会又教了好几个月了。
再有个一年多，就能出徒了。
猫冬的日子没过多久，就来到了年根，马上要过年了。
要置办些年货，大部分杂货铺子都有，剩下的就是需要自己制作的了。
腊月二十三，庄子里开始杀猪，这次杀了50头猪。小年当天吃了30只，熬煮了杀猪菜和大锅肉。
整个庄子喜气洋洋的，吃肉这么快乐的事情，谁都抵挡不住。
剩下的猪肉，都放在了外面大缸里冻上了。
厨房最近开始招聘短期工人，要包饺子。
从腊月二十四，开始剁馅包饺子。
饺子弄了两种馅的，一种猪肉酸菜馅，一种猪肉白菜馅。
包好的饺子放在外面的大簸箕上冻上，冻个差不多，再过一遍水，这样能有效的预防饺子边干干的。
冬天的北方，就是一个天然的大冰箱。
冻好的饺子装在干净的大缸里，盖好盖子，再压上大石头，防止小动物偷吃。
庄子里一共是人左右，过年期间要吃2顿饺子，三十晚上一顿，初一早晨一顿。
平均每人得35个饺子，差不多就是10万个饺子，得包个2天了，这些人。
好在冬天，庄子里相对闲散一些，包饺子的人多。
她爱吃的牛肉，在境贸易市场买了30头牛，在那边杀好拿回来了。
牛肉能实现自由真不错。
想到县令爱吃牛肉，赵远珍拿了50斤牛肉，又拿了些水果和水果罐头，去给县令送年礼。
“大人好，马上过年了，我来看看。”
随后叫小厮把东西交给了旁边的小厮，就退出去了。
“来看可以，东西拿回去，本官可不是收受贿赂的人。”
县令赶紧制止了他们的小动作。
“大人，不是啥稀罕东西，就是我们庄子果园自己种的果子，还有自己养的牲畜，也是我们庄子的一点点心意，怎么能算上贿赂呢，您可是我们的父母官，给父母官送两个果子不是很正常的嘛。”
虽然赵远珍的品级比县令大很多，正所谓强龙不压地头蛇，她在这里铺设的这么大，跟县令关系搞的好一点，办事总是能方便很多，又不费多少钱。
“真是果子？”
“是的，大人你就放心吧，我知道你为官正直，两袖清风。不会污了你的名声的。”
