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第72章 赚钱啦 (第1/2页)

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众人都一脸认真的看着谢云哲。

他又挺了挺胸膛,颇有几分威严的感觉。

宋恬忍不住想,果然是读过书的官员之后,拿起架势来的确是挺唬人的。

就听谢云哲用清朗的声音道:

“如今我们这小铺子虽然不大,但客流爆满,在饭时应接不暇,难免会出现纰漏。

所以需要再重申一下各位的职责和主要负责的范围。”

他指着小铺子的布局,道:

“我暂且把铺子分为两个区域,一是厨房,二是食客们的进餐区。

进餐区比较大,人多的时候需要两个人才能照应过来。

厨房是技术区,需要操作熟练做饭好吃的。

客流太大的时候,也需要一个人疏导食客,保证等餐的秩序,不至于让食客们发生混乱……”

他说的十分在理,几人都纷纷点了点头。

宋恬想了想她在现代去过的餐馆模式,大致也跟谢云哲说的差不多。

不得不佩服这人的确有两把刷子,他一个纯粹的古人,能想到划片分工,疏导顾客,十分的不容易。

那边谢云哲已经在分配任务:

“娘子长得喜庆,在食客们中间也很有眼缘,这迎客疏导的事,就交给你了。”

宋恬撇了撇嘴,什么叫长得喜庆?

“恬丫头迎客,那厨房的活计怎么办?”

王铁山赶紧问。

她可是做饭最好吃的一个,而且这小铺子本就是她主张开的。

谢云哲早想好了说辞:

“娘子不在这几天,铁山大叔您一个人在厨房,客流不减反增,说明您的手艺也是不差的。”

铁山叔不好意思的红了脸:

“也不是我一个人,太忙了我就叫学成帮忙。”

而且他做的东西跟恬丫头比起来还有些距离,只不过天气太热,前些天凉皮的名声也打入了市场,许多人都是慕名前来。

“大叔不必担心,这凉皮的口味多半跟酱汁的味道有关,晚上备料的时候我可以帮您把关。”

宋恬又补充道。

铁山叔点点头,这才放下心来。

“其次是跑堂,昨天小武一个人手忙脚乱,还得铁山叔帮忙上餐点餐,又影响了出餐速度……”

小武赶紧点头,昨天真差点把他累死。

要不是掌柜的及时赶回来,他都想撂挑子不干了。

宋恬也点点头,看来他昨天在这儿也没白坐,还看出不少门道来。

“学成和小武本就是招的跑堂活计,以后你们两个就在前堂,一人负责一半,要及时清理食客们吃完的餐具,还要负责点餐上餐。”

两个人俱是点头。

餐堂共上下两层,每层不过四排桌椅,每个人看一层足够了。

可铁山叔又板起了脸:

“那就我一个人在后厨?”

他怎么能忙得过来!

谢云哲于是回头看了看默不作声的王锁柱。

“锁柱大哥可以去后厨帮忙。”

他看了看他结实的肌肉。

“他力气大,只坐着收账有些可惜了。”

王锁柱憋的脸通红。

“那账谁来收?”

虽然人手不够,但收账是个重要的活,也不好交给新招的两个小伙计。

谢云哲翘起嘴角指了指自己:

“这个就不劳锁柱大哥操心了,谢某虽然学识不多,但收个钱还是能算得明白的。”

他今天早上翻了翻柜台上的账本,记得那叫一个混乱,银钱往来不清不楚的不说,有的还凭空消失了。

也不知是他记错了还是花出去了。

宋恬又点点头,让王锁柱记账实在是有点难为他了。

不过她新店开业千头万绪,实在是照应不过来。

谢云哲若是肯帮她管账那是再好不过了。

“行,锁柱哥如今腿也好了,后厨的工作也不必总跑来跑去,也挺适合你的。”

王锁柱依旧憋的脸通红。

宋掌柜这是在嫌弃他账目做的不好?

谢云哲心情舒畅的看了他一眼。

如此一来,王锁柱和他家娘子就不在一个房间里做活了,甚好!

除了王锁柱,其余人对谢云哲的安排都还算满意,今日午饭时间就试了试,果然比昨天有条理多了。

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