放生白菜,上边是烫过的熟白菜的,渐渐过度。
用开水烫的发酵腌制时间短一些,水里放一些盐,把不好熟的根部白菜帮先放水里烫一会儿,大的多烫一会儿,小的少烫一会儿,再整棵烫一下捞出来,烫好的菜可以过凉。
缸里面可以抹上一层白酒,这样也能防止酸菜变坏,底层撒上一层盐,放一层白菜,就这样一层盐一层菜,注意用盐量也不能过多。
来个大石头压上,最后向缸里倒上凉水就完成了。
“小妹,这个菜什么时候可以腌好?”三哥踉跄的搬了一块特别大的石板压上去。
“辣白菜两三天,这个酸菜大约一个月左右就可以吃了,而且酸菜能放到过完年都不坏。”
就这样腌了各种咸菜白菜、萝卜干、萝卜咸菜、辣椒酱、剁椒酱、咸鸭蛋、还有干黄花菜。
不仅腌了各种咸菜,还泡了各种泡菜,泡辣椒,还腌了很多的糖蒜。
就是把新鲜的蒜用盐水泡过以后,像腌酸菜一样放入无油的坛子里。
盐糖醋水按比例调制,在煮开放凉。
倒入坛子里,点一些白酒,这样腌一个月也就可以吃了。
时间就这样在腌各种菜之中慢慢过去,苏木空间小木屋里也逐渐被各式各样的缸所占据。
一眼看过去全是各种大小不一的腌菜坛子,整整齐齐的码放着,看着就非常有成就感。
目前整个空间里放的全是各类吃的,还有仓库里也全是各种蔬菜,让她感觉有一种小仓鼠屯粮猫冬的既视感。
也许是以前小时候饿肚子饿怕了,不能看着仓库空空荡荡,必须要囤的满满的全是食材才可以。
一点点填满这些空地儿那种安全感、满足感和成就感简直无法比喻。
苏木和006在空间里,巡视查看自己的江山,我可真是太厉害了!!能收获,囤积这么多的东西!
:()穿成小农女,王爷竟想引诱我