锅边滑入炸制，当丸子定型，表面金黄捞出，把油温升到七分，再把丸子复炸一遍。
林秋把炸好的丸子倒出沥干油，锅中加入姜片、大葱爆香，再放入香料炒香，放入适量的水，然后调味加入剩余盐、味精、生抽、老抽，放入丸子文火慢炖半小时左右。
之后，林秋当汤汁快浓稠时，把丸子捞出摆入碗中，用漏勺把把残渣打捞干净，然后用水淀粉勾芡，使汤汁有浓稠，然后淋入明油芡汁中，再淋到烧好的丸子上，美味即成。
林秋一气呵成的将四颗红烧狮子头制作完成并装盘，充满吉祥寓意又色香味俱全的菜品让人欲罢不能。
而另一边艾小虎的冬瓜排骨汤也制作完成了，制作难度比起林秋来说要小很多，毕竟艾小虎作为帮厨，他的厨艺比林秋还差一截。
艾小虎将备用的排骨加葱姜、花椒、热水盖盖炖半小时。
然后排骨炖得差不多了就放入冬瓜再炖煮一刻，之后放一点盐、鸡精和胡椒粉调味就可以出锅了，最后撒上葱花装饰一下。
艾小虎这汤虽然看起来十分简单，但是对火候的掌握十分看重，而且在处理食材上必须做到精益求精，不然很容易出现灵力流失的现象。
在比赛结束响起之时，很多参赛选手都哭丧着脸，看样子很少有人将两道菜品全都制作完成了。
果不其然，十队参赛选手之中只有三队完成制作，其余七队已经无缘淘汰赛了。
而剩下的三队则会在评委们的评判之下，决出最终晋级十六强的名额。
有时候比赛就是这么残酷，没有完成全部菜品制作，甚至连被评委评判的机会都没有。
这三队之中，有一队制作的菜品从很远的地方就能闻到一股糊焦味，看样子是太着急了，出现严重的制作事故。
结果毫无意外，那对选手两道菜品评委分别给出83分和52分的成绩，主菜糊了，汤做的还算可以。
而另一对选手的两道菜品评委分别给出86分和91分的成绩，看得出来，这对选手实力很强，如果不是因为遇到林秋和艾小虎，怕是稳进十六强的。
林秋和艾小虎通过比赛选手名单上得知，这队选手是来自京都世家李家的嫡系，难怪水平不错。
