猪肉除了可以做菜之外,还可以做很多其他的吃食。比如猪肉肠,风干晾晒熏过往风干的地方一挂能保存很久。还有猪肉脯,肉干也是一样的,它们的保存时间都可长了。
沈晚娘打定了主意,这次的猪肉不会直接卖掉,而是加工成一些能长时间保存的零嘴去售卖。
计划好了,沈晚娘就动手了,肥硕的野猪在她锋利的刀下被切得整整齐齐。
霍君安一觉睡醒之后,其中一头野猪已经被沈晚娘处理完了。
沈晚娘现在有点累,坐在院子里的朱藤椅上晒太阳小憩一会儿。
霍君安是对那头开膛破肚大卸八块的野猪十分感慨。
“晚娘。”
“干嘛?”沈晚娘睁开一只眼睛。
“你到底是跟谁学的,就算是镇上那些屠夫都没有你切得立整。”
“那是自然,我们的法子可不一样。”沈晚娘 几分得意,“我保准,那些屠户都没有我把苦胆处理得更好的。”
霍君安看着猪肉的刀口,很是不可思议。过去的几年里沈晚娘可从来都没有展露出这种功夫来。
以前的沈晚娘就算杀一只鸡都杀不死,半死的鸡满院子扑腾到处都是血迹。
要是外人来了,还得以为这
里出了什么凶杀案子……
霍君安突然冒出了一个问题,眼前沈晚娘真的是以前的沈晚娘吗?
霍君安想了又想,也想不出个一二,毕竟借尸还魂那种玄乎的东西谁也没有见过。
他越想越觉得自己的想法离谱了,毕竟沈晚娘明明是因为病了才会是之前那样,如今的样子才是她的本性啊。
“你发什么呆呢?”沈晚娘又睁开眼睛问,“要是不累了,就把另外一头野猪也收拾好。”
霍君安点头,磨过刀后就下手了。
和沈晚娘的精准不一样,他刀起刀落,动作干脆利索,一点都不拖泥带水,这头野猪也就收拾好了。
“这回准备做什么?”霍君安把院子里收拾干净问。
“熏肠、五香肉干、还有肉松和猪肉脯。”沈晚娘掰着手指头,“嗯,先做这四样试试。”
这几种霍君安一半都没有听说过,“那些都是什么。”
“都是猪肉做出来的吃食啊,又能当菜吃,还能当零嘴吃呢。”沈晚娘道:“你别那么多问题,我叫你买啥你就买啥,让你干啥你就干啥就行了。”
“好,听你的。”
沈晚娘把印象里这些肉食品的做法仔仔细细回忆了几遍,写了密密麻
麻的一份调味料单子给了霍君安。
霍君安当天便去了镇上,傍晚把她要的调味料就买了回来。
还有沈晚娘要的大木盆大瓷盆也全部都买了回来。
接下来的几天里,霍家就忙开了,配作料,剁肉切肉,砍柴烧火,忙个不停歇。
霍老头也看出了他家不对劲,跑过来问了两遍到底在做啥。
沈晚娘都神神秘秘的不说,就让霍老头在家等着。
一连等了两大天,沈晚娘才把自家的做出来的吃食端到了霍老头的面前。
熏肠是一小段一小段的,才半个胡萝卜的大小,一串一串散发着熏肉的香味。
霍老头吃了一个就连连点头,“好吃,香,一口咬下去,油都冒出来。”
“公爹再尝尝这个。”
一条一条的肉干,上面有芝麻和各种调味料,霍老头咬了一条,“嗯,入味,劲道。”
“还有呢。”
“这个是什么?”
“这是肉松啊,可做了好久呢。”
“这个也好吃。”
最后一个猪肉脯,切成一片一片的,色泽馋人,咬在嘴里微甜微辣肉香味十足一点也不腻。
霍老头吃了四样,惊奇极了,“儿媳妇,这些都是咋做的,咋那么好吃呢。”
“好吃吧。
”
“太好吃了。”
“公爹,你说这要是拿出去卖,有人买不。”
“肯定有人买啊,这装盘子里和上桌它就是一盘菜,日常里给孩子拿着吃就是零嘴。”
“公爹脑子真好使,跟我想一块去了。”
“那你们这回做了多少?”
“一头野猪的吧,家里还有好多的。剩下一头猪的猪肉都放在地窖里保鲜。”
“还真不少。”霍老头想了想,“诶,这样的,你们要