在某一年，仅为宫廷提供的影青瓷碗就超过了两万只。
从历史数据来看，景德镇窑场数量众多，据不完全统计，在宋代鼎盛时期，景德镇的窑场超过了三百座。其瓷器产量巨大，每年向全国各地乃至海外输出的瓷器不计其数。
在工艺方面，景德镇官窑的瓷器合格率极高，约有八成以上的瓷器能达到优质标准。在当时，官窑采用最先进的窑炉技术，能精准控制窑温，使得烧制出的瓷器釉色均匀、质地细腻。
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外国使节来访加之海上贸易畅通，景德镇官窑烧制的瓷器名声大起，进一步提升了景德镇陶瓷在国际上的声誉。
正是这些历史数据和文献记载，以及种种历史事件，使得景德镇官窑在宋代脱颖而出，成为中国陶瓷业的杰出代表，其名声经久不衰。
宋徽宗痴迷艺术，政绩很平庸，但，他书法写得好，绘画画的好，他还对陶瓷满怀热忱，大力推动北宋官窑的发展，为此划拨大量专款。当时的官窑位于如今的河南省开封市。
设立了专门的管理部门，如“瓷务监”，负责统筹官窑的各项事务。“瓷务监”下分设多个分支机构，各司其职。
“原料司”负责采购优质的瓷土、釉料等原材料，并确保其质量和供应稳定；
“制坯司”组织工匠进行拉坯、修坯等制坯工作，把控坯体的形状和质量；
“施釉司”专注于釉料的调配和施釉环节，保证釉层的均匀和效果；“烧窑司”则管理窑炉的运作，包括控制温度、调节气氛等关键烧制参数。
当时负责窑口的大臣有童贯等。北宋官窑烧制了众多精美的瓷器，以下以一种常见的官窑青瓷瓶为例介绍其烧制过程。
首先是原料准备，选用开封当地优质的瓷土，并经过多次淘洗和筛选，去除杂质，以保证瓷胎的细腻。釉料则采用特定的配方，包含长石、石英、草木灰等，调配出独特的青色釉浆。
制坯环节，工匠凭借高超的技艺将瓷土拉坯成型，制作出瓶身的形状，然后经过精细的修整，使其线条流畅、比例协调。
干燥后进行素烧，在较低的温度下初步烧制，增强坯体的强度。
接着是施釉，采用浸釉或浇釉的方法，确保釉层均匀覆盖。
然后入窑烧制，窑温控制在约 1280c-1300c之间。烧制过程中，通过对窑内气氛的调节，如控制氧气的进入量，使釉色呈现出温润如玉的青色。
经过数天的烧制，最终出窑的青瓷瓶造型优美，釉色青中带蓝，釉质肥厚，开片自然，具有极高的艺术价值。
烧制的瓷器品种繁多，除了青瓷瓶，还有碗、盘、尊等，其工艺精湛，代表了宋代陶瓷制作的巅峰水平。
叶寘，出生于宋朝（约公元 1180 年），一个书香门第，叶寘的父亲是一位饱读诗书的文人，对他的教育颇为重视，母亲则温柔贤惠，操持着家中事务。叶寘成年后曾刻苦攻读，试图考取功名，但最终未能金榜题名。
于是早早娶妻生子，育有一子一女，家庭和睦美满。
尽管仕途不顺，叶寘却凭借着对陶瓷的热爱，以学者和文人的身份，获得了各方的支持和许可，得以遍访各地名窑。他展现出了极高的文化素养和对陶瓷的深刻理解，赢得了众多窑主和工匠的尊重与信任。
朝廷有一位官员叫李大人，此人对文化艺术颇为欣赏，听闻叶寘对陶瓷的研究成果后，对他大加赞赏，并为他提供了一些便利和支持，使得叶寘能够更加顺利地开展他的陶瓷研究之旅。
叶寘在研究陶瓷不辞辛劳。他夜以继日地在工坊中琢磨，对陶瓷的泥料、釉料的选择极为讲究，通过反复试验，总结出一套独特的选材标准。
在烧制环节，他对火候的控制有着精准的把握，深知细微的温度变化都可能影响到瓷器的最终品质。
叶寘不仅将自己的研究心得记录在《谈斋笔衡》中，还时常与志同道合的友人分享。
他在陶瓷界结交了不少盟友张友和王谦。他们经常相聚交流陶瓷，探讨陶瓷的发展趋势和创新方向。在这些交流中，叶寘的见解独到而深刻，深受众人的推崇。
叶寘的《谈斋笔衡》阐述了宋代各窑口的特点和地位，还分享了他对陶瓷鉴赏的深刻见解。他认为鉴赏陶瓷应从釉色、造型、质地等多方面综合考量。优质的陶瓷釉色应均匀纯净、光泽温润；造型应优美典雅、比例协调；质地则需细腻坚实、手感舒适。
叶寘一生致力于宋代陶瓷的
