不愧驰名扬州的泰和楼，不一会上来一位茶娘，端着一楠木所制的雕花托盘。盘上一个纸包，外加几个茶盏。常啸天素来在吃喝上并不讲究，不知道又有什么意思。晁遂一心专研厨艺，这饮茶一道也是不甚清楚。至于左丘玄虞丘少和雷青羽，太虚宫倒是经常收些山民采摘的茶叶，不过也是从没如此讲究过。
洛琬儿知道丰尘也是极少关心这饮茶之法，道：“丰尘哥哥，看样子今天能喝到好茶了。一会必有碳炉和泉水要上。”
那茶娘一听洛琬儿的话，掩嘴一笑，道：“这位姑娘真是个中人，用茶一道真是瞒不了诸位。”这泰和楼也是看人下单，若不是有那颗金瓜子，又哪里能单功安排茶娘来奉茶。果然不出洛琬儿所说，一会来个伙计，带着一个碳炉，又在碳炉上搁上一瓮。
左丘玄也是甚为好奇，道：“敢问这是何意啊？”
那茶娘道：“诸位官家，欲治好茶，那必得先藏好水啊。我们泰和楼每天有人连夜从润州西山中泠泉取泉水烹茶，每日必是当日泉水，若到第二日便弃之不用了。”
虞丘少接口问道：“哦，这泉水又有何讲究啊？”
茶娘笑道：“这位道长，你有所不知。距离我们扬州城近的也就是中泠泉和锡县的惠泉，再远的取用也就不宜用了。这水新则辣，水陈则甘，再陈就腐了。我们泰和楼取用的泉水，经过一夜运送到了扬州，正好够着时辰。还有皇亲贵胄会将雪水收集珍藏，用来泡茶，茶汤清明，茶香高雅，滋味更加鲜爽，更有人将雪水装罐，密封埋在地下，等来年夏天饮用。”
洛琬儿笑道：“单单雪水算什么，要是说雪水煮茶，要从当年头场落在梅花上的雪，采集下来，煮水泡茶那才称为好茶汤。只要北国或是高山，雪水取之不尽用之不竭，有什么稀罕的。”
那茶娘一听，也是捂嘴惊讶。江南之地取雪本来就难。何况还要从落在梅花上的雪取下煮茶，这得耗费多少人工。
丰尘插口道：“雪水泡茶好不好我不知道，不过雪者，天地之积寒，要是从医家讲雪水性感重阴，久食，寒损胃气。我看还不如雨水来的好。”
那茶娘一听，笑道：“这位小哥，这雨水煮茶也是常有之事。雨水也被我们称为天泉水，奴家不懂医道，只知茶道。这雨水相对于雪水来说显得轻浮了些，不过雨水泡茶也是很好的，毕竟也是“从天上来的天泉”，一般来说，秋雨清冽，梅雨甘滑，都是泡茶的好水。”
晁遂道：“夏季雨多，这时更好取用，何必劳神去运山泉水来？”
那茶娘一边打开纸包，一边道：“这位官家，天泉水取之于天，必然要因时节来取用。‘秋雨’，天高气爽，空中尘少，水味儿‘清冽’，是雨中上品。‘梅雨’，天沉气闷，阴雨绵绵，水味儿‘甘滑’，稍有逊色。这‘夏雨’，雷雨阵阵，飞沙走石，水味儿可就走样了，煮出的茶汤酸涩僵硬，可就不宜饮用啦。”
晁遂点点头道：“受教受教，就说这喝茶用水都有这许多讲究。看来天下万法，皆有学问，要想事事求精，那是难上加难啊。”
常啸天一凝神，道：“好，老朋友要来了。”
说话间，店小二一撩帘子，道：“您老可是寻得这几位官人？”几人一看原来是崔宰。
常啸天笑道：“我们这吃个酒的时间，居然也能被你找到。”
崔宰笑道：“诸位宽坐。我若是这都找不到，岂不是枉屈了我那份生意。”众人一笑，让出常啸天身边的一个座。
常啸天道：“酒菜未上，先来品茶。”眼看那砂瓮内水已翻腾，一旁伺候的那守在碳炉旁的，先将砂瓮端下置于一旁。稍待片刻，待得泉水去滚，茶娘这才将木匙轻轻的铲起一匙茶叶，不多不少，拿捏的极具分寸。再看茶叶一旗一枪，绿如碧玉。洛琬儿轻轻赞道：“不愧是江南之地，龙井莲心，果然好茶！”
那茶娘知道洛琬儿懂茶，丝毫也敢怠慢。将之沸水反复相沏，而后倒进瓷碗中。那茶娘力道轻缓柔匀地端起青瓷，不破茶魂。再看茶叶在清澈碧绿的茶汤中舒展，旋转，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，芽影水光，相映交辉。茶沉入杯底，似笔尖直立，天鹤之飞冲。芽叶紧裹，秀颀饱满，视之清爽，堪称清丽，水浸入其中，纤毫四游，却亮却透，一如女子的黛眉水眼。随着袅袅雾气，香气层层分明。
众人轻饮，无不觉得满口清香，神清气爽。崔宰笑道：“老常，有诗云：寒夜客来茶当酒。现在既非寒夜，不过我还是以茶当酒敬你一杯吧。”
常啸天道：“茶
