“各位叔叔伯伯好，我知道，让你们这些老师傅，从京城的繁华之地，来到偏远的山村，你们肯定会心里有疑惑和不适。所以韩晗很体贴的让你们先休息几天，以最饱满的精神来研究白糖。”
“对，对，对，我就是这个意思。”
韩晗附和着。遭到了几个老师傅的白眼，带他们在镇上休息的时候，是谁跟他们说，白糖研究成功了以后算他们头功，自己的话，只想赚钱。
五个师傅看晴晴眉清目秀的大眼睛，笑嘻嘻很可爱，想想自己家的女儿、孙女，瞬间觉得很有亲切感。
“老吴，这小丫头说的对，你看我们也不是壮年了，休息几天确实比刚来的时候精神好了。”
“是啊，老冯，你别说，我们舟车劳顿，刚来的时候满脸菜色，你看现在气色多好。”
“嗯，对，”
“是啊”，
“那接下来就辛苦各位叔叔伯伯了，我们作坊里有宿舍，已经每人准备好了一间，在白糖投入生产之前，就辛苦各位住在这里了。”
晴晴依旧笑嘻嘻的，
“不辛苦，要是能研究出来白糖，那是多幸运的事啊”，
“对啊，以后老百姓吃起来，还会称赞两句，那也是人间幸事”，
“是啊，我们是带着任务来的，吃点苦也不算什么，而且你看这作坊建的宽敞明亮，还是青砖的，非常不错了。”
“好，那我们现在就开始吧。
为了知道各种细节，韩晗会在旁边记录。我们就从最源头开始。”
韩晗瞪了眼晴晴，让他来记录，真是大材小用了。不过到时候，这些操作细节是要送到京里的，那肯定要字体好看才行，看来自己才富五车还是有用武之地的。
“源头？”老吴看了看其他几个人，
“莫非是从压榨蔗汁开始？”
“对，你看各位就是技术熟练的老师傅了，就是从压榨蔗汁开始的。”
韩晗心里肺腑，怪不得晴晴让他半个月前，就开始大量收购甘蔗。让他能买多少就订购多少，昨天甘蔗陆陆续续已经运到作坊了。
作坊里已经招了十个人，其中就有秀红婶子，还有大牛叔，大壮叔也来了，现在洛洛也会赶牛车了，他把牛车租给晴晴家，一天六文钱。作坊里也买了三四辆马车来运货，等到时候糖制成了，大壮还是来送货，作坊里依旧每天开工钱给他。大壮让晴晴把工钱减半，因为他会觉得有点占了便宜，但是晴晴不同意。
招的人都是村里比较踏实能干的，里正还叮嘱，这可是村里第一个作坊，要好好做工，要是谁偷奸耍滑，到时候看大会让他上台，让全村人都骂他。而且他、包括他的家人亲戚，以后租房里都不会录用他们做工。
一个月有五百文工钱，大家都是卯足了劲开干的。晴晴说了，年底看个人表现，还会有奖金。
原来大部分做红糖还是用磨来榨汁，晴晴觉得太麻烦了，就画了图纸，让韩晗找木工做的，手动大型的挤压器。
把甘蔗洗干净，砍掉根须和顶部，一个人抱五六根放在碾压器口，两个人在一旁摇碾压器手柄，甘蔗汁顺着槽，流到大木桶里。甘蔗渣不会扔的，晴晴用来堆肥，明年开春撒在田里，就是很好的肥料。村里人还是头一回听说甘蔗渣还能沤肥。
晴晴一行人就从这里开始，等工人把甘蔗汁榨出来，倒进支好的大锅里，用中小火慢慢熬，熬到粘稠的时候，要用长长的擀面杖不停搅拌，这时候就改用小火，以防糊底。这是个体力活，要两个成年男性提换着来，不然一天下来胳膊都不听使唤了。
等熬成糖浆的时候，熄火，
下一个工序是在另外一间屋子里，屋里面放了很多大缸。
在缸上面放一个瓦溜，再用稻草入瓦溜的口。将黑沙糖倒入瓦制漏斗中，等黑砂糖结定，除去稻草。
这个时候，再用提前准备好的黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流到下面的缸中。慢慢的漏斗中的糖越来越白，越来越白。
看到这一幕时，那几个老师傅已经激动的不行了。心里不停的想，这就是要成了吗？
我们大老远的跑过来，什么还没做，走了了一圈流程，这就要做成了。怪不得韩晗说是把头功算在他们身上。
几个人目不转睛的盯着漏斗，看工人一遍一遍小心翼翼地淋着黄泥水，糖越来越白了。
“漏斗中最后留下的白霜，约五寸多，这就是白糖了。”晴晴在旁边解释着。
