里，再把蛇的身子一步步放进去，等舍得全身都放了进去，父亲才小心翼翼地把蛇头放进去，关上塞子拴好拴牢……
就因为从小就摸蛇，与蛇打交道，到得毒蛇研究所又有幸去跟几个教授专家学习毒蛇的蛇毒来，她就觉得比较得心应手，不像其他胆小的学员那样，连见到蛇还提心吊胆呢。
要研究毒蛇，先从毒蛇的种类入手，而毒蛇袁佳怡从小就接触，所以，毒蛇的种类她多大功夫就学会了。
接着转而学习蛇毒。
蛇毒( snake venom)是从毒蛇蛇头毒腺中分泌的一类物质,虽然其成分复杂,主要由20到30种蛋白质组成,约占干重的90%。蛇毒中包括5到15种酶,其中3种为非酶活性蛋白或多肽,如神经毒素、膜活性肽、舒缓激肽增强肽、肌肉毒素血因子等;另外5%到20%为小分子肽、氨基酸、糖类、脂类、生物胺及无机盐等。蛇毒为蛋清状半透明的黏稠液体,易溶于水,易产生泡沫。新鲜的蛇毒含有50到80%的水分。蛇毒的水溶液一般呈弱酸性或近中性。蛇毒的毒性成分易被活性炭吸能穿过各种滤器,能透过火胶棉胶囊。蛇毒可被强酸、强碱、氧化剂及高锰酸钾还原剂(亚硫酸氢钠)等破坏,遇甲醛、乙醇、酚类和重金属盐类等则失活变性去毒性,但仍可保持免疫原性。新鲜蛇毒液经低温真空干燥失去水分后,呈无定形但仍保持其原来色泽的半固体。干燥状态的蛇毒耐热,稳定,可保持毒力25年以上。但多数蛇的新鲜蛇毒室温下24h后发生腐败变质,不耐热,在夏天高温天气尤其如此。新鲜蛇毒液在中低温保藏最多能保持两周至1个月。加热至65c以上毒性被破坏,紫外线长时可使其毒性下降或丧失。可采用50%甘油保存蛇毒,但维持时间较短。
蛇毒是毒蛇分泌出来的一种含有多种酶类的毒性蛋白质、多肽类物质，也是毒蛇咬人后引起中毒反应的物质。新鲜的蛇毒为略带腥味的蛋清样粘稠液体，呈黄色、淡黄色、绿色，甚至无色。新鲜时呈中性或弱酸性反应，放置稍久可变成碱性，含水量50%到75%，比重在1.030到1.080之间。新鲜毒液接触空气易产生泡沫，室温下放置24小时易腐败变质，丧失其毒性。冰箱中可以保持15至30天，在-40c保存时间较久，经过真空干燥或冷冻干燥处理后的蛇毒可于室温下保存20到30年，但毒性强度和一些酶的活性会不同程度的降低，遇水仍能溶解。蛇毒经紫外线及加热后毒性消失。凡能使蛋白质沉淀变性的强酸、强碱及重金属盐类，均能破坏蛇毒。蛇毒还易受氧化剂、还原剂、蛋白水解酶类等的分解、破坏，从而失去其毒力。经甲醛处理后也会丧失其毒性，但抗原仍能保留。
蛇毒的特点是成分复杂，不同的蛇种甚至同一种蛇不同季节所分泌的毒液，其毒性成分仍存在一定的差异。将蛇毒分离提纯，已知有神经毒素、心脏毒素、凝血毒素、出血毒素及酶类等主要成分。此外，还含有一些小分子肽、氨基酸、碳水化合物、脂类、核苷、生物胺类及金属离子；其中一些具有生物活性，或与生物活性有一定关系。蛇毒经纯化后，其毒性成分可比粗毒大5到20倍，毒性成分亦是各有不同。
蝰蛇、腹蛇、竹叶青、五步蛇等的毒液，造成被咬伤处迅速肿胀、发硬、流血不止，剧痛，皮肤呈紫黑色，常发生皮肤坏死，淋巴结肿大。经6-8小时可扩散到头部、颈部、四肢和腰背部。伤者战栗，体温升高，心动加快，呼吸困难，不能站立。鼻出血，尿血，抽搐。如果咬伤后4小时内未得到有效治疗则最后因心力衰竭或休克而死亡。
神经毒素
金环蛇、银环蛇等蛇分泌的毒素，人被咬伤后，局部症状不明显，流血少，红肿热病轻微。但是伤后数小时内出现急剧的全身症状，病人兴奋不安，痛苦呻吟，全身肌肉颤抖，吐白沫，吞咽困难，呼吸困难，最后卧地不起，全身抽搐，呼吸肌麻痹而死亡。
眼镜蛇和眼镜王蛇的蛇毒属于混合毒素，人被咬伤后，伤口局部红肿，发热，有痛感，可能出现坏死。毒素被吸收后，全身症状严重而复杂，既有神经症状，又有血循毒素造成的损害，最后，全死于窒息或心力衰竭。
属眼镜蛇近亲的海蛇属于细胞毒素。这类海蛇毒液对人体损害的部位主要是髓忆肌，而不是神经系统。海蛇咬人无疼痛感，其毒性发作又有一段潜伏期，被海蛇咬伤后30分钟甚至3小时内都没有明显中毒症状，然而这很危险，容易使人麻痹大意。实际上海蛇毒被人体吸收非常快，中毒后最先感到的是肌肉无力、酸痛，眼睑下垂，颌部
