据说,这家‘桃花庄’的老板,是个生于杭州长于浦市的70后。
从小就吃杭帮菜的他,对如何给城市消费者们,提供一个有享受感、和空间感的优质餐厅,他有着自己的见解。
在提供江南菜、杭帮菜等丰富菜品的同时。
‘桃花庄’也注重与入驻商场定位的匹配。
比如浦市世纪汇店的“北纬33度”,就更加现代和年轻态。
而浦市八佰伴的“陌上花开”,则更加古典和诗意。
虽然每个分店的客户群体不同,但是万变不离其宗。
无论开在哪里,无论分店名称如何,这都是那个“满陇桂雨”、诗意江南、优质杭帮菜的餐厅。
所以,自多年前第一家店开业以来。
每到饭点,‘桃花庄’的店面都是大排长龙,逢年过节,更是需要提前好多天预约。
以美食为名,这家餐馆集团专门负责“觅食”的团队,走遍了大江南北。
仔细寻觅,每一处特色的民间私房配方。
尽力把散落各处,最具有传统烹饪特色的美食,给收集起来。
他们想带领食客们,穿越回到南宋鼎盛时期的杭州城。
享受繁华古韵之下,桃花流水美食真味。
在杭帮菜的
基础上,餐厅按粤菜、鲁菜、川菜和淮扬菜的脉络。
对寻觅许久的民间美食重新解读,形成专属的融合创新菜系。
在食材的选择上,餐厅坚持“至真至纯,才能至美”的原则。
从大量源头地,直接采购和定点直供。
比如千岛湖的鱼头,每天用专车从千岛湖活鱼直送。
镇店的叫花鸡,内置的野干菜,都是采用杭州当地手工野葱干菜,绝不糊弄。
入席后,到了点菜的时候,陈林看着那菜牌上漂亮得,象是雕刻作品似的菜品。
有些不知该如何下手了?
刘宏义似乎是看出了陈林的心思,仰头大笑道:
“小师傅,我来猜一猜,你是不是在想,这么小的菜量,得点多少才能吃饱啊?”
陈林被他说中了心思,不由得直接笑出来。
“刘兄,恕我直言,我们北方的菜量比较大,习惯了。”
“这猛的全是小碟子小盘的,我突然就不会点了。”
这要是请客的是别人,陈林就不会直接说了,怕人笑话他们土老冒儿。
不过,对方是刘宏义和付盈,自己人,就不讲究那么多了。
刘宏义听得有趣,拍着大腿笑道:
“是啊,我头一次来它家吃饭,
也是这么说的。”
“有几道菜,确实好吃,不过菜量确实也小。”
付盈也捂着嘴笑道:“怕什么,就多点儿几份就好了嘛。”
“它家的招牌菜很多,多点些不就完了。”
“哪有请人吃饭,不让人吃饱的道理 ?”
罗程在一旁凑趣,笑道:“还是师娘疼我们,那我们就点了哈。”
在刘宏义和付盈的介绍下,众人点了不少菜。
像什么新东坡肉、西湖醋鱼、石锅沃豆腐 ,公主素蟹粉 ,龙井凤尾虾 。
孜然菠菜 ,一桶奇味虾 ,草扎肉 ,越式文火小牛肉。
胡味油爆虾 ,叫花鸡 ,石锅杭椒牛蛙 ,爆浆色拉甜筒 ,烟熏寿司糯米鸭
这一下子可是点了不少,等到菜上来的时候,竟满满当当的摆了一桌子。
陈林看着满桌子的菜,笑道:“这还没到婚礼呢,感觉怎么就开始吃席了呢?”
刘宏义哈哈大笑,付盈则是笑着翻了陈林一个白眼儿,笑道:
“你们就取笑我俩吧,反正我和老刘脸皮厚,无所谓。”
陈林呵呵直乐,笑道:“那我可不敢啊,嫂子。”
“我们这次三个人,是特意打飞的过来,为你们
两口子服务的。”
“这顿饭我们也不能白吃啊,你说是不是,阿程?陈辉?”
罗程笑着接话道:“是啊,师父,师娘,你们就放心。”
“你们只管去忙那些重要的,剩下那些杂活儿就留给我们做。”
“什么去帮着选喜帖啊,订购喜饼喜糖啊,分装伴手礼啊等等,我们全包了。”
陈辉也表态道:“对啊,刘哥,嫂子。”
“咱