舍一趟,一个时辰后才回来。
“时间差不多了!”
李恒抬头看了看天边,自言自语道。
两小只带着两头小牛犊,在草地上疯玩许久,早餐应该消化的差不多了。
“什么时间差不多了?”
两人恰好听到了李恒的自语,感觉有些莫名其妙,便问李恒道。
“当然是做好吃的时间啦!”
“好呀!好呀!”
两小只一听这话,立马开心到起飞,蹦蹦跳跳的跟着李恒进了厨房。
她俩最近这几天,活的老滋润了。
因为除了一日三餐外,现在又多了两次,吃零食的时间,上下午各一次。
来到厨房后,李恒先从冰箱里拿出,冻的梆硬的黄油。
从上面切下一块后,又将剩余的黄油封装好,放回了冰箱。
第一步是给黄油解冻,在地星的时候,李恒会用微波炉,进行这一步操作。
现在自然不用那么麻烦,他将黄油放入,一会儿会用到的盆中,直接用火焰加热。
处理完黄油后,李恒又拿出一个乌酸果,对半切开后,榨出半杯汁水备用。
取出四到五两的白糖,先用厨神之力,将其"碾"成更加细腻的粉末状,然后加入化好的黄油中。
这里之所以加糖粉,而不是较大的颗粒,是为了避免,最终做出来的饼干,内部产生比较大的气孔。
将糖粉和黄油,充分搅拌均匀后,加入乌酸果果汁,再次搅拌均匀。
最后加入十两低筋面粉,具体怎么通过普通面粉,得到低筋面粉,李恒在妙音宗做鲜花饼的时候,就已使用过了。
接下来用铲子翻拌面粉和黄油。
需要注意的是,翻拌和前两步的搅拌,是不同的操作方式。
如果直接搅拌的话,面粉很可能会起筋,这样会导致,做出来的饼干口感硬,不酥松。
等到盆中面粉变成了面团,且没有干粉的时候,就可以停下来了。
然后用牛皮纸将面团生坯包裹好,放入冰箱冷冻。
面团生坯冻硬后,拿出来切成均匀的薄片,平铺在烤盘上。
给烤箱预热,然后放入切好的饼干生坯,烤上一刻钟后,美味的乌酸果饼干就做好了。
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