还有一小时开始营业，选手们把试做完成的料理在出菜口排成一排，盖尔挨个品尝过去，只给身为素食者的金田提了一点肉类上的建议，其他人都基本合格，只要多看看菜谱就没什么问题了。
根据他们抽签决定的主厨的顺序是亚当、金田、路易斯、阿丽塔、巴里和泉子。
本来在旁边垮坐着看戏的大堂经理看了看自己的手表，站起来整了整自己的领带，顺间挂上一副营业的微笑，从一个痞帅的大叔顺便变成了一个正经的管家一般，他给盖尔一个手势，自己走到门口开始迎宾。
盖尔冲他的老伙计点点头，回身拍拍手，示意选手们紧张起来，马上就会有点单来到厨房。
第一个服务员拿着点单进来，在所有人的视线里他的动作好像都变成了慢动作，厨房安静的一根针掉在地上都能听到，只有那位服务生皮鞋走在瓷砖上清脆的动静。所有人的视线都跟随着他，直到他把手里的小单子交给亚当。
亚当盯着众人的视线，咽了咽口水，大声喊道：“扇贝两份，芒果沙拉一份！”
所有厨师就像军训一样大声重复：“扇贝两份，芒果沙拉一份！”然后快速开始手上的动作，该热面包的热面包，该煎扇贝的煎扇贝，开始的井井有条，盖尔满意地点点头。
但相对于扇贝来说，芒果奶酪沙拉普切塔的步骤非常少，基本就是热面包再放上已经拌好的沙拉，就可以呈上了。做好的普切塔孤零零的躺在出菜台上，而扇贝还在锅里没有翻面。
一个桌子的前菜必须是一起上才行，不然会让客人尴尬，这是高级餐厅不成文的潜规则。负责出菜检验的亚当显然是忘了这回事，等到扇贝出锅的时候，普切塔底下的面包已经凉透了，上面本来冷的山羊奶酪也被面包的余温热得融化下来，把底下的面包都包裹住，成了一坨。
亚当正示意服务员过来上菜，本来在旁边看着的盖尔二话不说直接把那盘普切塔倒在旁边的垃圾桶里，哐得一声空盘砸在桌子上，亚当被吓得一愣。
“你不知道一桌子的料理要一起上吗？给我换人，金田！你来！”盖尔
