显出来。”
冰儿说到这里，脑子自动浮现出一片片鲜叶在制茶师傅手里一点点的变化，好像在她的手里一般。
稍着停顿后，冰儿接着说道：“武夷岩茶，茶为君，火为臣，传统的烘焙技艺主要包括走水培、复培、炖火等工序。
而烘焙的时间、温度、翻动次数，根据茶的特点和制茶师傅所希望达到的目的，所谓看茶培茶，讲究的就是经验和灵活性。
比如这走水培，是在一个密闭的焙间里进行，在90120的焙窟上流水法操作。复揉后的毛茶经过高、低、高不同温度的烘焙，去掉70的水分后下焙。”
冰儿放下手中的盒子，转头环顾一下众人，见大家认真的听着她讲述。
于是接着说道：“这些流程说起来简单，但是真正要把每一步做好，是件很不容易的事，对制茶师傅的经验要求很高，流水培整个操作过程只有十几分钟，速度快，工作紧张，故而又称作抢水培。
走水后焙之后，还要对毛茶进行初步的筛选，去掉黄片，茶末，摊晾五六小时，增进后熟作用，使茶的滋味醇和。”冰儿如数家珍般，把岩茶的关键要领一一道来。
说完，冰儿把目光看向金城，“我这样讲，你们听得云里雾里的，金城，你立即让人到市场上找十家店买十份武夷大红袍回来，给大家比较一下。老话说得好，没有对比，就没有鉴别。”
金城听冰儿吩咐，立即到门口对邓三交待。</nen>
