想要重新冷冻再继续烹饪的话根本来不及,而且那样赶着做出来的宝塔肉味道也不会入味。
这一幕看得直播间的观众们心都忍不住揪了起来。
【天呐,他的手好稳!】
【我去摸了一下,中间的肉居然是软的欸,他到底是怎么做到手这么稳的?】
【我连用削皮刀削皮,都不能做到连续不断,他在切肉的时候居然可以做到。】
【厉害了,我的颜颜,不愧是我粉的主播。】
【黑子们滚出来,看看我们颜颜的实力!】
【这有什么难的?看起来明明很简单啊。】
【你少放屁,你行你来。】
【没什么了不起的,隔壁厨师的食物都已经做好了,郁逐颜的速度可真慢。】
【呵呵。】
偏软的肉块切起来十分艰难,好在凭借丰富的经验,郁逐颜赶在肉块彻底融化前,将它切好了。
切好的五花肉被他重新卷回了原样。
由于没有携带制作宝塔肉的模具,郁逐颜挑了一个大小和五花肉差不多大的金属漏斗,将卷好的肉块肉皮朝下,填了进去,并一层层往里推,直至呈现宝塔状。
推好以后,郁逐颜检查了一下肉片与肉片的连接处,确认没有缝隙后,再在其中填入炒好的配菜,并将其按压紧实。
最后放入锅上蒸熟。
宝塔肉进蒸锅后,郁逐颜先前熬制的汤汁也差不多好了,熬好的汤汁清澈见底,色泽金黄。
在临近盛出前,郁逐颜又在里面加入了两棵小青菜继续炖煮。
煮了两分钟后,郁逐颜把汤汁里的所有食材全部捞出,只留下香味浓郁的汤汁。
最后就是制作菊花文思豆腐了。
郁逐颜从自带的箱子里取出一块内酯豆腐,豆腐质地偏软,稍微用点力就会破损,因此在移动它的时候,郁逐颜的动作可谓是相当小心翼翼。
随着豆腐被放置在砧板上,有好奇的观众上前触碰了一下。
【好软啊。】
【这是什么东西?怎么没见过?布丁吗?】
【是豆腐,颜颜之前直播的时候用到过这个食材。】
【是的,不过要注意,最先拿出豆腐的人,是我们圆梦平台美食板块的颜颜!不是郁逐颜!】
【楼上能不能赶紧滚?圆梦平台的那个颜颜是冒充郁逐颜的好吗?我可是亲眼见证了郁逐颜从圆梦平台来到满天星直播平台的。】
【你是郁逐颜买的水军吗?一直在帮他说话,明明是我们圆梦平台的颜颜先发布的视频,你口口声声说郁逐颜先前和圆梦平台签约过,能不能拿出点实质性的证据?】
【颜颜早就在自己主页把证据放出来了,你们自己不会看吗?】
【那份证据不是早就被我们圆梦平台的颜颜打假了吗?郁逐颜的粉丝能不能长点脑子,少拿这份假冒证明说事啊?】
……
弹幕因为豆腐的出现再一次争吵起来。
然而,郁逐颜此刻却在注视着眼前的这份豆腐。
菊花文思豆腐是一道非常考验刀工的美食,讲究一气呵成,不能停顿。
郁逐颜在刚开始练习刀工的时候,就有尝试过这道菜,失败了很多次。
不过,随着经验的提升,在制作了几十次之后,他就再也没有失手过,甚至还在一块豆腐上切出了一万二千根菊花花瓣。
如今,距离他上一次制作这道菜,已经过去三年时间。
但是郁逐颜却并不担心,他很清楚,三年下来,他的刀工绝对比以前更加厉害。
郁逐颜将豆腐轻轻推到砧板中央,左手扶着豆腐一侧,右手拿着刀,接着深吸一口气,就开始快速下刀。
郁逐颜下刀的速度非常快,都切出残影了,但他的手却异常的稳,宛如一台精密的仪器。
观众们还没有反应过来,郁逐颜就已经将豆腐切了大半了。
【我去,他真的在豆腐上下刀了!】
【这么软的东西真的能切吗?该不会切出来全都是碎片吧?】
【郁逐颜好会唬人啊,不就是切个沫子吗?我们圆梦平台的颜颜切肉沫的时候也是这样的。】
【这算刀工吗?好一般,换我我也可以。】
【哈哈哈哈哈,有种剁肉糜的即视感。】
……
菊花文思豆腐
将一整块豆腐全都切成大小均匀的薄片