听到“疯厨”二字，萧兰和凤小小都缩了缩脖子，是疯子吗？
凤小小忍不住问：“为什么要叫他‘疯厨沈’呢？”
“因为我大舅做菜不遵循常规，往往喜欢做别人不敢做，不能做，不想做的菜。所以他的菜很有个性。”天明叹息一声，“其实我大舅是一个很了不起的天才，只是紫云县这种小地方卧不开他这条大龙。”
凤小小与萧兰面面相觑，一时间不知道叶天明是夸他舅还是损他舅，却也不好直接问。
天明又道：“我舅舅最大的愿望就是做自己想做的菜，可惜这个愿望无法实现。”
“为什么？”萧兰和凤小小就不明白了，想做菜做就是了，有什么不能实现的？
叶天明苦笑：“如果你们知道我舅舅做什么样的菜就不会这样问了。我记得小时候，有一次舅舅一个人做了一套满汉全席。做满汉全席不为别的，就是为了完成他年轻时的一个梦想。虽然他做得很成功，虽然前去吃的客人很多，但舅舅还是因此亏损了几十万。舅妈那次差点跟他离婚。像这种事情不止发生过一次，最终不得不放弃了自己开餐馆，而跑到飘香楼掌勺。”
凤小小和萧兰一阵无语，这样的人确实很有个性。
几人闲聊几句，服务员端上菜。这第一道菜是水晶肘子，普通的水晶肘子要切成半公分厚，但这盘水晶肘子薄薄的像纸一样。旁边还放着三碗口味不同的材料。
叶天明闻了闻，笑道：“看来大舅的水平又有提高，这味道更香了，刀功也有长进。”
萧兰和凤小小吃惊地看着叶天明，都问：“你也懂厨艺吗？”
叶天明叹息一声：“想当年，我大舅称我是百年一遇的厨艺天才，你们说我懂不懂厨艺？”
见叶天明如此臭屁，两女都不信，凤小小瞄着那盘菜问：“既然你懂，那你说一说这道菜是怎么做的？”
天明微微一笑：“我大舅的水晶肘子与众不同，分为几个方面。从选料上说，出肉的猪必须是家养，不能吃饲料、激素，而且猪崽从出生到宰杀，时间大约是两个月左右。第二是制作过程，我舅研究了一套‘九转蒸肉法’，这种办法能够把调料的味道渗入肉里。第三就是这三样材料了，你们别小看这材料。”天明又闻了闻，“三样分别是咸、辣、酸，每样的用料都有秘方，独此一家，调制的工序有几十道，外面想买也买不到……”
