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只是没想到,高衍师叔竟然会在豢养灵龟的湖泊外面布下阵法,幸亏他后来没有再打过那些灵龟的主意,不然,非得被逮个现行不可。
他干笑几声,这才说道:“既然是你师叔祖的一番美意,你可不要浪费了这大好的食材,用心去做就是了。”
“是,师父。”
齐一答应一声,心中带着几分愉悦,回身去收拾那只灵狮去了。
他如今修为不弱,本身也很有天赋,无论是修行上,还是厨艺上,很多东西都是一学就通,一点就透。
只是先前限于修为,再加上金鳌岛上的食材,蕴含的灵气相对比较充沛,这才有些把握不住火候。
而今经过长时间的锻炼,心中已经有了七八成的把握,这才真正开始动手。
他的刀工很是精湛,动作上不带一丝烟火气,轻描淡写的挥动着厨刀,很快就将那头灵狮扒皮剔骨,清洗干净血肉之后,开始下刀将其切成肉丁。
这头灵狮因为从出生起就在金鳌岛上生活,所食之物无不是蕴含灵气的东西,所以它体内的血肉不但没有丝毫腥膻之气,反而肉质鲜美,带着丝丝清香。
而且因为岛上没有什么危险,所以这只灵狮每日吃饱了睡,睡饱了吃,身上居然还长出了一层肥膘,也是少见。
不过它的肉质既然肥瘦适宜,正好适合用来做这道菜。
狮子头讲究的是细切粗斩,多切少斩,将肉切成碎丁之后,略微斩剁即可,无需剁成肉糜。
齐一挥舞着菜刀,刀光闪动几乎成了一阵幻影,没有多长时间,就将灵狮身上的肉全部切剁好。
李英儿望着齐一手中的刀光,心中忍不住升起几分羡慕,如此干净利落的刀法,如果用来斩杀妖兽,肯定也很干脆。
把肉切好之后,齐一又将提前准备好的莲藕、灵笋、葱姜等辅菜也都切好,加入些许调料、蛋清、虾仁、蟹黄,顺着同一个方向搅拌半刻钟。
而后把调好的芡汁抹在手上,在将肉末捏成圆润的肉丸子,如此做成的丸子外表自然而然的会糊上了一层芡粉,而里面却是没有。
这样做出来既有型,还非常滑嫩,肉粒与肉粒之间饱含水分,咬上一口能明显的感觉其中汁水充盈,入口即化,如此做法会更加显得美味。
齐一伸手取出十二个小罐子,下面垫上一层灵笋,加上高汤,将丸子放进去之后,又在上面覆盖了一片翠绿的菜叶,最后这才盖上盖子。
而后放出他自己的那口锅,将这些小罐子都放进锅里,文火慢炖。
做清蒸狮子头的时候,最好别用油煎,也不使用酱油等物,保持原料本色,最是好看。
随着时间慢慢的过去,齐一小心翼翼的照看着火候,手中法诀调配着肉丸子和其他几种食材的灵气融合。
大约半个时辰左右,齐一感应到其中灵气已经融合在一起,顿时眼睛一亮:“成了。”
随着他将锅盖掀开,顿时肉香、菜香、蟹香交融在一起的味道传了出来。
齐一捧着其中一个小罐子恭敬的送到齐元面前:“师父,您尝尝,看味道怎么样?”
说着,他伸手将盖子打开,递上羹匙。
齐元笑呵呵的接过羹匙,望着面前形状圆润好看的狮子头,也忍不住食指大动,轻轻吹了一下表面的热气,伸手舀起一小块放入口中,轻轻品尝了一番。
鹤灵儿在一旁咬着手指,强忍着嘴巴里泛滥的口水,眼巴巴的望着齐元,着急的问道:“老爷,好吃吗?”
做为一个资深小吃货,她可是已经有一年的时间都没有吃过灵菜了。
现在若是齐一的厨艺有了进步,那以后就算齐元不在的时候,也还有齐一做菜,她就不怕吃不到好吃的了。
“嗯,不错。”
齐元点头赞道:“你做出的清蒸狮子头各种香味交融,味道清而不杂,极其鲜美,嫩如豆腐,入口即化,让人回味无穷,很不错。”
得到师父的夸赞,齐一顿时喜笑颜看,兴奋不已。
连忙将锅里的那些小罐子取出,每人面前都放了两个,让大家一起品尝。
鹤灵儿早就忍不住了,扑过去趴在案几上,啊呜就是一大口,将嘴巴里塞得满满的,再次吃到如此美味,顿时两眼眯成了一条缝,开心不已。
邓婵玉还好一些,她毕竟出身大家闺秀,虽然自幼习武,却也自有一番仪态。
唯有李英儿,她以前从来都没有吃过如此美味,虽然齐元在她们