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回庄园的车上，寻苓装作假寐，实则打开了时光回溯。
身下车辆疾驰，意识陷入黑暗。
随即再次亮起，面前出现一位老者，面貌沧桑，正在专心清洗山楂。
老者看不到寻苓，但她能看到老者手中每一个动作。
山楂清洗后去籽，猴头菇用手撕成小块，放入开水中焯过一遍，再捞出来拧干水分。
用一点面粉、泡打粉、生粉，调成脆浆粉。
切一两个青红椒成小块备用。
冷锅烧油，油半热后将猴头菇粘上脆浆粉放入油锅中油炸，微黄捞出，随即再加热油，进行第二次复炸，同时加入辣椒块。
最后一步便是用白糖、白醋、盐等调味料，在锅中调出糖醋汁，再加入山楂、猴头菇和青红椒一起翻炒，勾芡淋少许油出锅。
最后出炉的山楂猴头菇，色泽金黄，猴头菇外包裹着亮晶晶一层浓郁的汤汁，看起来宛若鸡肉块一般。闻起来也是香气浓郁，微微透着一点酸甜。尝一口，猴头菇外脆里嫩，酸甜可口，口感中带着猴头菇特有的弹性，十足开胃。
非常非常下饭的一道菜，对于吃酸甜口的人来说，完全就是美味珍馐。
寻苓从时光回溯中醒来，不禁有些犹豫。
从第一期节目就能看出，裁判们投票是很主观的，自己不喜欢吃的就不会给票。
酸甜口并不算太大众，还是有人不爱吃这口的，要不要继续做呢？
如果不做这个，还有酿茄盒可以做，那也是一道非常美味的素菜。
不过寻苓思索片刻后，还是决定用这个了。
裁判们都是见多识广的人，一般寻常的菜，恐怕引不起他们的兴趣。
回到庄园厨房，寻苓开始练习起来。
时光回溯的内容她已经全都记下来了，只需要一次次地复现就好。
现在的寻苓已然不可同日而语，哪怕只看了一次，但在事无巨细的观察中，她便将老者所有步骤都记录下来，哪怕是油温、火候、材料的配比，心中都隐隐有了数。
一般厨师心中有数之后就会觉得已经掌握了。
寻苓却不是，她依旧严谨地实验着，第一道试验品出来味道就很好，但跟梦境里有一点细微的差别，一般人都分辨不出来，但她还是继续进行下一次试验。
一下午做了四次山楂猴头菇，才最终得到了让她满意的成果。
傍晚时分，赵阡陌再次找来，向她打探要做的菜品。
寻苓笑道：“是一道酸甜口
