妈，你就放心吧，今天尝尝我的手艺，这个我做过好多次了。”
他把清理好的鱼，给先片成两片，把各部位肢解好，然后开始片鱼。
酸菜鱼的要点，可能就是片鱼了吧
，片得薄，洗干净血污，这样吃起来会有爽口的感觉。
李芸莲看着他敲了一个鸡蛋，再蛋清分离，只用蛋清、再加了胡椒和生粉腌一阵，笑着感慨道：“你还做得这么精细啊？”
周恒再准备把鱼头、以及分离出来的鱼骨之类的，在锅里煎一煎，说道：“这个不算精细了，别人大厨做得要好多了。”
说到大厨，李芸莲顿时想到江大老板父女，昨天大老板的架势，确实让她大开眼界，由衷的赞一声好。
她是见过大厨的，但仅仅是村里办酒席的大厨，都是大锅大灶大火大勺，做大锅饭的。
她是头回见到有人做饭，给做得那么精细的，好像在绣花一样。
周恒掌勺，她帮着掌灶，不时问他，要大点火，还是要小点火，不知不觉，也变得精细起来了一般。
炒好了鱼头和鱼骨，再加入酸菜和酸辣椒炒熟，然后加了一大碗开水进去，开始煮着。
俗话说，千煮鱼万煮豆腐，鱼头和鱼骨是不怕煮的，越煮汤越白，越浓稠，鱼里的精华都给煮出来了。
等汤煮好了，加盐调味，先盛出来装大碗，汤汁留在锅里。这时再把腌制着的鱼片放进去，稍微煮一下，再全部盛出来，铺在酸菜的面上。
看着酸菜是酸菜、鱼是鱼，放在碗里就有看相，李芸莲笑道：“你做得还不错，这是跟大师傅学的吧？”
大师傅就是大厨的意思。
她真是没有想到，从来没见过儿子学厨，这会儿却做出了这么像样的菜出来。
一种无法言喻的感觉，涌入了她的心头。像是欣慰？或者说不是她教的遗憾？或者说儿子不知不觉就长大了的不舍？
不一而足，她没多少文化，也无法用言语表达，但感觉却很真实。
而现在，周恒已经重新在锅里下油，爆炒了辣椒末、姜葱蒜等佐料后，再“嗤”的一下，淋在鱼片上，热油在碗里冒着泡，香味浓郁。
李芸莲点点头，说道：“还是很有大厨样子的。”
周恒想起了什么，顿时着急的问道：“妈，芝麻在哪里？刚刚忘记放了。”
刚刚才一副胸有成竹的大厨范儿，这会儿就开始慌了，果然还是像个孩子，李芸莲一笑，拿出了芝麻，赶紧趁热洒在了菜上面。
周恒把做好的酸菜鱼端出来，放在桌子上，深嗅一口，夸张的说道：“啊，真香！”
他只做这一道菜，剩下的菜就由老妈亲自做了。
李芸莲在开始接手厨房之前，先把到处散落的葱花末啊、佐料之类的擦一擦，这家伙，做了一个菜，灶台周围像打仗一样，到处都是乱七八糟的。
不过，儿子第一次给大人做饭呢，倒真是让人高兴。
周恒说道：“王睿那个家伙，肯定喜欢吃这个菜，可惜他没在这里。”
李芸莲一边往锅里倒油，一边问：“他还有多长时间中考完啊？考完了是要再来的。唉，简直是个混世魔王，没来又惦记他，来了又整天捣蛋。”
周恒估算了下日子，说道：“可能还有个把星期吧。”
每年中考，不都是那几天么。
这时，周发强从外面回来了，刚刚从村长那里回来，为承包新湖泊的事情忙到现在。
周恒问：“爸，那测量出来没有？是多大？”
“说大概有80亩。一亩一年要300块钱，他还想多要，我和他讲了半天。”周发强回答。
周恒算了算，那承包下来，一年要交两万多块，毕竟面积有那么大。
“明天我还要跑镇上去，不晓得还得几趟跑。”周发强拿着几张纸条，说道。
小地方的事情就是这样的，不可能一次性办得好。
李芸莲这时从厨房走了出来，指着桌上的酸菜鱼说道：“你看看，这是你儿子做的，现在多能干了！”
一脸的笑意。
周发强也跟着一笑，说道：“王睿就喜欢跟着他去弄鱼，那家伙今天要是在，那不得跟去？”
“他呀，只要有玩的，比什么都好。小恒说的，还只有个把星期就中考了，考完了肯定是要来的，我怕他要像那脱缰的马一样，玩的都收不住。”
李芸莲的脸上，喜忧参半。
