水代法提取核桃油其实很简单的，核桃简单地炒一下，然后磨碎。
有了小石磨这一步很简单，将磨碎的核桃跟水混合在一起搅呀搅。
用的就是杜若新买回来的瓮。
“奶，我忘了要加多少水了。”杜若不在意地说，“不过没关系，我们这次用了十斤核桃仁，我一点点地加水，每次加多少咱都记下来，等下次就知道加多少了。”
杜婆子不相信地看着她，“你可别祸害这么好的东西。这些核桃就是卖也能卖几个钱的。”
“奶，你就放心吧，我心里有数。”杜若哼道，“再搅再搅。”
最后搅成稀稀的糊糊，但是杜若觉得还不太行，又加了一瓢水。继续搅！”
不过核桃的香味已经出来了，那油花花的水面也很诱人。
“若若你看，这上面一层是油吧？”
“就是油，咱们再等等，等核桃糊糊沉下去，油浮上来后，咱就开始撇油。”杜若长舒一口气，“奶，简单吧。”
杜婆子点头，“是挺简单的。就是，这核桃渣咋办？”
“奶，这个更简单。”杜若道，“等撇不出油来，咱再搅一搅，确实没有油了，咱就把渣滓捞出来放大锅里炒干。
拿来混到面里做馒头里吃，再加点儿花生啥的，磨成花生酱不也挺好？”
这个法子想把核桃里的油全部榨干是不可能的，就是压榨法也不能百分百地把里面的油榨干。
杜婆子点头，“挺好。”
杜若又道：“咱们不吃可以拿来喂鸡鸭，放心，浪费不了。”
杜婆子瞅了她一眼，“还喂鸡鸭呢，你可别祸祸好东西了。”
人都吃不上饭了，出油的好东西拿来喂鸡鸭她舍不得。
杜若道：“奶，舍不得孩子套不着狼。咱们也是为了吃蛋呀？”
杜婆子纠结了，“也是，看看再说。花生油也这么弄吗？”
“对，也这么弄的。还有大豆油也是。”杜若笑道，“奶，咱们明天就来做花生油吧，后天咱做豆油，咋样？”
“等把核桃油弄好咱再做。”杜婆子怕她祸害东西。
“那，好吧。”杜若嘟嘟嘴，“要不，咱找个时间做点儿豆腐吃？”
“你这丫头，净想美事儿。咋那么爱吃呢？”
杜若吧唧下嘴，语重心长道：“奶，咱人活一世不容易，趁能吃的时候吃点儿好的。”
“哼，馋丫头歪理不少。”
“嘿嘿，奶，你想吃豆腐不？我还想吃豆腐脑呢，我要吃咸豆腐脑儿，加点儿虾皮，再来点儿紫菜，还有香菜，可好吃了。”
杜婆子道：“你这丫头就会说嘴，你知道豆腐咋做不？”
杜若哼道：“奶你小看人！豆浆，奶会做吧？就在热豆浆里点上卤水就是豆腐了。”
“是啊，点卤水。”杜婆子笑了，“奶也知道。可卤水哪来的？”
“奶，供销社买不到吗？”
“奶没见过。”
“这个，有点儿难啊。”
杜若想了又想，啥都有了，就缺个卤水，这也太难受了吧？
“奶，我再想想办法。”
“你去睡吧，这里奶看着。”杜婆子道，“等明天你醒了再把这些渣收进神仙洞府，中午下工后奶回来炒干。”
“好吧。”
杜若进屋后又进了空间，先去海滩那边收了今天的海货。
几条不大的海鱼，几只挺美的大螃蟹，蛤蜊海螺这些杜若捡了很多，专拣大的。
海带和紫菜还没长好，得过两天才能收下一批。
站在礁石上，一个没注意竟被浪头打到了，身上一下子变得湿答答的。
“大意了！”杜若抹了把脸上的海水，还莫名其妙地舔了舔，“咸的。”
然后她眼睛一亮，“有了有了！”
卤水就是盐卤，是从海水里提取出盐来后的产物，有毒。
但是，有毒的盐卤却能点豆腐，然后就都无毒了。
所以就有卤水点豆腐，一物降一物的说法。
她现在就有海水呀！
不管怎样，先晒一盆海水再说。
而且她也有黄豆，大不了一次次地试错，总有一次会成功。
“就这么办，谁也不能阻止我吃豆腐脑儿？”
当天杜若就把一盆海水晒了起来。
次日，她起床后奶奶就跟她炫耀。
