李渊问道：“手端何物？”
老方丈答道：“栲栳栳”。
栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。
唐伯虎有诗云：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”
看来当时方丈是以手端的小笼屉作答了。
后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。
老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳的制法传给当地。
再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。
民间还有一种说法，相传李世民父子在并州起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。
这个是民间的传说，但莜面栲栳栳在三晋民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。
在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。
每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。
山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。
年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。
当彭玉琰说到嫁娶也要吃，意谓夫妻白头到老的时候，他的眼角竟挂出了一滴晶莹的泪珠。
这个小店里，不仅有三晋云中的特色美食，更有彭老曾经的美好回忆。
停顿了片刻，彭玉琰收起脸上的怅然，笑着招呼道：“珍珍，卫小友，快趁热吃吧，一会儿这个莜面栲栳栳凉了就不好吃了。”
他指着桌上的几个小蝶小碗继续道：“这个莜面窝窝可以拌上卤吃，也可以蘸着调制好的酱水吃，快尝尝。”
卫东宝拿起一片莜面，放在酱汁中蘸了蘸后，放入口中，味道果真不错。
品尝了几个当地菜色之后，重头戏的三晋刀削面终于上桌了。
