手中菜刀闪烁，一大块五花肉被周弘毅处理成十分均匀的方块大小，令人惊叹的刀工，就算是用机器来切割，也绝对不会如此标准，大小一致！
将水烧开至沸腾，将肉倒入锅内煮沸三分钟左右，随后捞出让如冷水下冲洗！
这样做是因为肉质在一冷一热之间的交替变换，肉在热水里的时候缓缓打开，跑走了一部分肥肉的油星，在通过冷水的冲洗，再锁住肉核心中的一部分油水，使得成品之后的红烧肉不会有那么强的油腻口感。
随便捏了一下肉块，感觉到它的弹性之后，周弘毅满意的点了点头不过看着手指上的油汁叹了口气：“卖给百姓的都是些什么猪肉啊！”
嘴里感叹一声的同时另起一灶，将锅子烧热之后将肉块倒入其中
不加油，控制好火候将肉块的每一面都干煸至金黄色，因为五花肉中本身就含有大量的油，所以只要控制好火候完全可以不用添加油的同时，将肉本身的油再煸出一些来！
看着金黄色的肉块，周弘毅满意的点点头：“这样一来做好红烧肉之后，还会有一层酥脆的口感，到也还不错！”
捞出凉凉之后二次翻炒，不过这一次要加少量的油还有调料！一瞬间，香气扑鼻，浓浓的肉香让周弘毅忍不住吞咽了口口水！
可以想到自己的味觉，终于苦笑一声在鼻子上点了一下，与在三界大酒楼做菜一样，锁住了自己的嗅觉。
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