第81章
“这是什么？”
众人不明所以，既疑惑又好奇。
刘据勾唇：“你们尝尝。”
卫长顿住：“尝尝？能吃的？”
“能，不过只能吃一点点。
像这样。”
刘据伸出一根手指，沾了几粒“砂砾”
凑到刘彻嘴边。
刘彻轻轻一舔，眉宇微蹙，然后怔住：“咸的，是……盐？”
语气不确定，盖因这“盐”
与寻常所见外观不同，味道也不同。
寻常盐块大，颜色偏乌带黑，此物皎洁；寻常盐块尝之咸中带苦，此物只有咸，并不苦。
众人都学着刘据，轻轻尝了几粒，脸上困惑愈胜。
确实，似盐却又不像盐。
好几双眼睛纷纷看向刘据，寻求答案。
刘据点头：“是盐。
细盐。”
“细盐？”
刘彻看着眼前的陶罐，“细腻如雪，倒也恰当。
怎么做到的？”
“这一罐我用的蒸馏法。
让祁元娘辖下琉璃坊做的工具。”
怕他们不懂，刘据特意画出图纸，按照图纸所示，一一解释。
刘彻神色微闪：“蒸馏法，也就是说还有别的方法？”
“对。
最简单的是煎煮法。
与我们目前所用相同。”
相同？若相同，为何产出食盐品质会差这么大？
“因为缺少洗涤，缺少稀释。
我们如今用的盐，多是凿井采卤所制，或者利用海水所制。
不论凿井采卤，还是海水，两者中除了盐，都含量许多杂质，譬如硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等等。”
众人一脸懵逼：“什么酸，什么美？”
刘据大致知道是些化学成分，但无法仔细解释清楚，干脆道：“一些杂质的名称，理解为非盐杂质就行了。
“我们现今制盐，通常是将水分完全蒸干，只剩结晶才停止。
如此，盐与杂质混合在一起，就造成盐块颜色不纯，味道也偏苦涩。”
刘彻敏锐听出他的言外之音：“不能完全蒸干？”
“是。
氯化钠……嗯，也就是盐。
盐的溶解度低，会先析出。
其他杂质溶解度高，会后析出。”
溶解度、析出是什么，大家不是很懂，但结合上下文，基本可以理解意思，不必多问。
刘彻挑眉：“也就是说，只需在盐析出而杂质未析出时，将盐块，也就是你所谓的结晶采集出来，基本就能得到眼下这罐洁白如雪的盐粒？”
“差不多。
至于析出到什么地步采集结晶，这个界限虽然未知，但多试几次就能把握了。
这是应对海水煮盐的方法。
应对井盐开采，盐类矿物，可以先洗涤，再加入淡水稀释。”
刘据点头，继续道，“如此得到的盐，颗粒不一定都能达到这么细小，但几乎可以去除大部分杂质，纯度更高，便不会再有苦涩之味。
食用起来不但味道更好，也更健康。”
说完，刘据从怀中掏出两份资料……
有了纸张，不必用笨重的竹简，随身可以携带，相当便利。
他将其中一份交给卫长：“长姐封邑产盐，这些方法长姐都可用。
蒸馏法留存多，浪费少，可以最大限度的制出细盐，盐的颜色与细腻程度更高，但流程较为复杂，造价高昂，不适宜大量产出。
“煮盐法与其相比，却简单许多，虽难免有些浪费，但熟能生巧，次数多了，浪费也就少了。
不过这两种方法都需大量柴火。”
停顿片刻，刘据将另一份资料递给刘彻：“还有一种晒盐法。”
“晒盐？”
刘彻打开资料纸张，“用太阳晒？”
“对。
挖坑建池，池底可以用青砖或陶片进行平铺，防止渗透流失。
将海水或淋制卤水灌入池子，通过日晒结晶成盐。
还可以采用多级蒸发池来分步制盐制卤。
“这种方法非但可以大量产盐，提升盐的品质，得到纯白盐粒，还不需要柴火，极大降低产盐成本。
“只是对地理位置要求高。
