炖腊肉，在南方快过年了会弄腊肉。
用盐腌好后，挂在厨房房梁上，慢慢用做饭烧火的烟熏制，变成烟熏腊肉。
最多三个月，取下来煮熟，切下来看每一片肉都是晶莹剔透的，看起来很有食欲。
条件好一点的，还会用小肠加上肉沫，里面放了各种调料加些辣椒粉，做成蜡香肠。
又有腊肉的香气加上独特的辣味，跟腊肉又有些不一样，是下酒的好菜。
不过没几家舍得用来下酒，都是家里来客或者逢年过节切两节来切成片蒸着吃。
油菜就是第二年就会长成油菜籽，用来榨油。
油菜在长到出苔的时候，可以把油菜苔掐了，拿回家炒着吃，炖汤吃，煮过后凉拌吃，也是一种可以做很多美味的菜肴的菜。
还能细细切碎了用来炒剩饭，如果有腊大肠，把肥肠切几个圈下来，榨出油加上菜苔碎和米饭，那个滋味简直是人间美味。
要问一昂为何知道，嗯……
从原主记忆里知道的，还是来了南方这边，才知道这边的青菜居然有这么多种想不到的吃法，居然都很美味。
一点跟自己家那边不一样，自己家那边靠海，城里倒是还好，毕竟没有住海边，不会有海腥味。
靠海的区域，不管什么菜做出来都是一股子海水味，腥的很。
还真是一方水土养一方人，靠山吃山，靠水吃水。
思绪回笼，看到都在用力的挖地，虽然是冬天，但一个个都出了一身汗。
老知青已经和本地人一样，干活麻利，行动迅速。
新来的几个知青，男知青稍微好一点，力气多少还是有一点的，就是不太会诀窍，挖的老是不省力。
女知青哪怕是扯草都一会儿站起来松松腰，一会儿吹吹手。
还能看到队里一些十来岁的孩子，在扯草，或者打猪草。
：()快穿之备胎摆烂跑得快
