九伯跟姜棉是同宗，还没有出五服。
九伯听到姜棉是来请教扣肉的做法，倒很爽快，同意教她。同时也告诉她，现在酒席上的扣肉之所以没有以前的味道，除了功夫不够之外，其实也有很大一部分原因是出在香料上。
然后九伯就带她去买香料。
买香料的铺子在镇上。
不过铺子外头摆出来的却没有一样是香料，全是一些农副产品以及杂货。
九伯告诉她说，纯做香料没办法养家糊口。而且老板卖的香料虽然比别人的味道正宗，但比别人的贵，现在很多承包酒席的人，不愿意在香料上多出钱，这老板的香料都不摆出来的。只有熟人才会来找他拿。
九伯没有老板说要的是哪些种类的香料。老板也没问，只是问了句：“摆多少桌？”
意思就是要摆几桌酒席。
姜棉说了句：“五十桌。”
老板看了她一眼，就回去配香料了。
原来，做扣肉的香料是老板自己配的。
“以前我们做酒席，都爱来他这里，他这里的味道最正宗。说句不夸张的，村头办酒席，香味能飘到村尾。”九伯叹口气说道，“现在没多少人来跟他拿了。只有那些没有把酒席承包出去，而是请师傅来做的，需要自己买香料才会来跟他拿。”
自己操办酒席的那些人，就比较在乎自己的名声。他们对菜品的味道会有所要求。
不过这样的酒席办的都不会太大，否则自家人是忙不过来的。
如果办到四五十桌以上，一般人都是承包出去，免得劳累。
乡村里的酒席办得不好，别人会说嘴。但如果承包给别人了，就会有个推脱的理由。
因为承包出去的，主人家只出钱，自己没办法控制味道。
大家也都会原谅。
姜棉要了50桌酒席的香料，九伯也没有多言。
等姜棉家的厨房落成的那一天，姜棉在家摆了三四桌，请来吃饭的都是自己本家的长辈们。
年轻的没几个在家。
做扣肉的时候，九伯亲自掌勺，姜棉在旁边学习。
本来姜棉也是会一点的，这一次能全程从头看到尾。
之后再经过几次的实践操作，水平稳定以后，不能说百分百，但起码有个九成了。
后来姜棉又去买了好几次香料。
现在姜棉的空间里，能配扣肉的香料，最起码有上千桌。
姜棉想了想，觉得用自己的香料也没什么风险。
庄清梵走了以后，剩下的三个小伙伴开始
