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第165章 爆炒的原理 (第2/2页)

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自己嘴里送去,直到吃了几口之后,自己好像才意识到周围有些不大对劲,看着都在拿着筷子不动手的几个人急忙招呼道:“你们都愣着干什么,快点吃呀。”

跟古寒狼狈的吃相不同,苏小容等女吃起来却是斯斯文文的,慢慢地把一根根青菜塞到嘴里,但筷子却始终没有停下来的意思。

有菜岂能无酒,当酒坛被打开之后,一股浓郁的芬芳之香便飘了出来。

“好酒,果然是好酒。”虽说古寒鲁莽,却不是那当面一套背后一套的小人,性格也是比较的直率,毫不吝啬地夸奖了一顿,端起酒碗便一碗下到了肚子里。

“古将军果然海量。”似有意无意之间,杜小怜则坐到了古寒的身边,笑眯眯地又给古寒倒了一碗,眉眼流转之间笑道:“将军不妨再来一碗。”

光是听声音,古寒就已经酥了身体,端过来之后又是一碗咽了下去,倒是陈庆之劝道:“酒虽好,但喝多了也伤身,慢慢喝才是最佳,古将军还是多吃菜。”

“嗯,这青菜的确很合俺老古的口味,还要多尝尝些。”

这吃着吃着,樊三娘倒是好奇地问道:“对了小官人,你刚刚说的是爆炒……这是什么意思?”

“呵呵,这个说起来就有些复杂了,平时咱们吃的菜多是用锅蒸煮而成,用来煲汤、炖肉比较不错,但想要青菜保持原本的颜色,就比较的困难,而爆炒却恰恰跟蒸煮相反,它是用旺火快速加热的方法将材料断生,你们看这肉片为什么要切得这么薄,就是这样的道理。”

“哦,原来是这个样子,小官人果然博学多才。”樊三娘虽然还有些半懂不懂,但这并不影响她对陈庆之的崇拜之情。

就在这时,倒是杜小怜插了一句:“小官人做菜这般好吃,不如开间酒楼好了。”

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