岩石里渗透出来的，流到山洼处形成了一汪泉水。
日复一日，年复一年就形成了一处深潭，山间的泉水冰凉透骨，一点杂质都没有。傅知乔掬起一捧水尝了味道，入口清爽甘洌，沁凉的泉水让人精神为之一振。
酿酒对于水的要求很高，这山泉水用来酿酒再好不过了，到时候砍下毛竹打通竹子的节点，连接在一起作为管道就能把山泉水直接引到山下的酒庄里。
傅知乔当即决定，泉水一定要保护下来，这座山也要禁止其他人出入，以最大程度减少水质污染。
定制好的工具源源不断搬进刘家村里，刘平谷筛选出来的身体健康、壮实有力气的工人也到位了，培训几天就能正式上工。
没过两日，庄子里的临时酒庄也正式投入生产。
为此，傅知乔专门从外地买来一些签了死契的人，让他们跟着高老头一起酿酒。
工具到位，人员扩大，酒庄渐渐形成规模，产量的事情总算解决了，傅知乔也放下心来。
