易中海梗着脖子见纸片燃成了灰烬，长舒了一口气，“柱子，聋老太太是真心对你好的人。”
“是吗？”
何雨柱反问一句，便推着二八大杠离开中院。
上次拜访，他发现聋老太太的私心，比剧中展示出来的更大更猛烈。
说一大爷的好，把干儿标榜为年轻一代人该学的典范。
说何雨水的不是，暗讽嫁出去的姑娘泼出去的水，那是个没良心的主。
还假大方，他无意间知道那双黑棉鞋...是娄小娥买的，聋老太太一分钱没掏。
聋老太太裹过小脚，腿部还有旧疾，没拐杖辅助就走不了路，是以，她鲜少出屋子。
但她嘴能叭叭！
使唤人买东西，不给人钱，末了，还把东西送出去拉人情。
原来，‘傻娥’在上半部《傻柱》中已埋下了伏笔。
易中海每天都会去后院尽孝，只要他不提‘柱子’，聋老太太就很难把戏唱下去。
他骑车赶到食堂时，发现后厨大变了样。
原本，灶旁满是油渍，厨具乱摆，帮厨站没个站相，白围裙一周不洗。
现在，干净整洁，地上找不出半片烂菜叶，厨具摆放规整，帮厨个个挺直脊背，围裙都搓洗得薄了一层。
何雨柱系好马华递来的新围裙，“有领导要来视察？”
“师傅，猜得差不离。高亮走了，又来一位新的副主任，新官上任三把火，大家整个大扫除，又把围裙洗了，是担心这把火烧到咱这来。”
“刘岚，你人脉广，新副主任啥来头，你晓得不？”
刘岚摇了摇头，“不清楚，貌似从别的厂派调过来的，听说脾气不好，还很爱打架，可得离他远点。”
“本职工作干好了，就不怕旁人拿后厨立威，干活。”
“好嘞，师傅！”
一声令下，厨房里立刻忙碌起来。
何雨柱走到放菜的地方，打眼一扫，脑海便浮现出几道简单又美味的家常菜。
醋溜土豆丝，麻婆豆腐，大乱炖，清炒油菜，糖醋小鱼。
前四道菜不难，马华等人就能做，第五道菜一不小心就会做的又腥又酸。
是以，他决定亲自掌勺做糖醋小鱼。
小鲫鱼宰杀洗干净并晾干水分，用盐和料酒腌制20分钟，再沾点水裹上淀粉下油锅炸至金黄后捞出。
将料酒、酱油、糖、醋、水，按1:2:3:4:5比例倒入锅中，小火熬出香味后倒水淀粉勾芡至浓稠，再倒入炸好的小鱼，轻轻翻动，让糖醋汁均匀裹在每一条小鱼上。
末了，出锅倒进深凹的菜盘里。
马华伸手沾点溅到灶台上的糖醋汁，嘴嗦一下品尝味道，酸甜爽口，咽后余味不尽。
“师傅，同样的步骤和调味，我烧出来的菜为啥没你做的好吃？”
“火候不同，行，端出去吧！”
中午，酸酸甜甜的糖醋小鱼一端上窗口，就被大家一抢而空。
秦淮茹只打了窝窝头和土豆丝，但她心里馋糖醋小鱼，许大茂正和扎着两个麻花辫的于海棠打得火热，她只好去找郭大撇子。
马华偷瞄着远处‘卖肉换鱼’的场景，感慨师傅和秦寡妇划清界限的决定做得真对。
下午，临下班前，一矮胖小伙拎几大兜菜跑来后厨，称有领导要在食堂聚餐，还点名让何雨柱烧菜。
何雨柱把菜倒出来，大致扫了一眼，“刘岚，你洗青菜，马华，你鸡切块焯水，胖子，你剁猪肉韭菜馅，德子，你剜香菇把，小六，你......”
这不是头回临时来活了，所以八人配合得很默契。
没过一会，凉拌菠菜、红烧鸡块、香菇酿肉、肉沫蛋羹、爆炒腰花等菜肴，出锅端进了包厢。
刘岚上完最后一道菜回来后，说道：“新来的副主任长得可凶了，印堂窄，眉毛往下长，嗓音粗得嘞。不过，他很喜欢你烧的菜，还说想跟你交朋友。”
“这么说，新官上任的三把火，烧不到后厨来喽？”马华问道。
刘岚点了点头，“我看是这样。”
马华面露谄媚，“师傅，我妈从乡下来看我了，她牙口不好，剩下的肉沫蛋羹，我想......嘿嘿。”
蛋羹是用深圆盘蒸的，端进包厢的却是四个大方块，剩下的本就是工作餐。
其它菜，也是上三分之二，留三分之一。
何雨柱
