左边屋檐下，案板干干净净，锅碗也刷得跟新的一样。
何雨柱晃了晃网兜，“喏，拿去洗。葱要撕掉老皮、掐断黄叶，洗净后切成小段，姜洗净刮掉皮再切成片。”
“好嘞！”
娄小娥接过网兜，拿出兜里的葱和蒜，放在盆子里倒水洗。
从她那笨拙的洗菜动作，可知她鲜少干这样的活。
但她洗得很仔细，姜上的褶子缝和葱叶底部的缝隙，都搓得干干净净。
洗了三遍后，她拿起姜，问道：“姜皮怎么刮？”
“用指甲扣，或者使劲往墙上擦。”
“啊？那也太不脏了，不白洗了吗？”
“唬你的！拿铁勺轻轻刮，再用水冲掉姜皮屑。”
“这样啊！”
娄小娥寻来一铁勺，仔细刮掉姜皮，用水冲了一遍，就放到了案板上，随后，拿起了菜刀。
何雨柱瞥见她五根手指全握在刀柄上，“菜刀握错了，你那握法，吃不住劲，还容易出事故。”
娄小娥放下菜刀，“那咋握？”
“来，我说一步，你做一步。”
“第一，拇指和食指夹住刀背；第二，中指、无名指和小拇指，紧紧攥住刀柄；第三，刀柄要顺着手心纹路握。”
娄小娥握着菜刀晃了晃，“不愧是专业的，又稳当，又能吃住劲。菜怎么切？”
“左手按住葱，切3cm长的小段，切完，左手再按住姜，切几个3mm厚的姜片。”
“好嘞！”
切菜，脑子学会了，手却还没搞懂。
葱段切得还行，姜片...一边3毫米一边8毫米的。
娄小娥急得直抽冷气。
“别急，还有救，切成5mm宽的姜条。”
“好！”娄小娥切完姜条，问道：“下一步呢？”
“把鸡块倒进锅里，加水加到没过鸡块4厘米，再把锅架到炉子上，拔掉炉盖烧水。”
鸡，摊主提前处理好了。
鸡毛拔了，内脏除了，鸡肉也给剁成块了，并拿水冲了一遍。
是以，这个环节没什么难的...才怪？
鸡＋水，太重了，娄小娥端不动。
何雨柱想帮忙，娄小娥却拒绝了他，她想了一个法子，把水倒掉，锅先架到炉子上，再用汤碗接水，往锅里倒。
等水开的间隙，何雨柱递给娄小娥两个棉布条。
“这是干净的，水开后，你用它塞住鼻子。”
“为什么？”
“待会你就知道了。”
娄小娥家的炉子，比别人家要大，火也更旺一些，不一会儿，水就咕噜冒起了大泡。
同时，肉色的、白色的沫子，不停的往水面上浮，随着水蒸气的上升，腥味逐渐弥漫开来。
娄小娥皱了皱眉，把布条塞进鼻子里，凑到锅前，“好神奇，滚水竟然能把肉里的脏东西激出来。”
“再不拿大勺撇掉血沫，沫子就会散来沉入水里被肉吸收，到时候，鸡块洗个八遍，都洗不掉腥味。”
娄小娥目露震惊，连忙拿起大勺，把血沫撇到汤碗里。
待锅里没有新血沫往上浮时，何雨柱开口道：“鸡块捞出来，并用水冲洗干净，锅里的水倒掉，刷干净，或者换一口锅。”
娄小娥不打算换一口锅，她冲净鸡块，还把锅洗得锃亮，脸埋进锅里，没有闻到腥味，才端过来。
“下一步呢？”
“拿炉盖，盖住灶膛口的2/3，把锅架到炉子上，鸡皮挨着锅底，小火煸出香味。”
娄小娥闻声照做，鸡块上有水，鸡皮遇热析出油脂，油、水混合遇热，必然会喷溅。
呲呲---
娄小娥吓得往后撤，何雨柱想帮忙，她却出声制止，“我来，你教我怎么做。”
娄小娥面上单纯可爱，内心很是勇敢和坚毅，说好的亲手熬汤孝顺父母，就绝不让旁人插手帮忙，怪不得，逃难去了香江后，她能考上大学，能成为女商人呢。
“好吧！左手拿锅盖，挡在身前保护自个，右手拿锅铲，轻轻翻动鸡块。”
娄小娥身子往后仰，脚却在往前挪着，她猛的拿起锅盖挡在胸前，再拿起一旁的锅铲。
接着，她抿紧嘴唇，一点点挪到炉子旁。
锅铲翻动间，油和水滋啦往外迸溅，她怕得身子直往后仰，右手的动作却没停过。
不
