;赵恒初登基，排除边境冲突不看，的确于国于民做了些成绩出来，史称咸平之治。或许他对于行军打仗不在行，但他对于宋朝经济、文化发展所做的贡献却是不可忽视的。
&esp;&esp;对于宋朝百姓来说，初期的宋真宗是一位爱民的好皇帝，他不仅劝课农桑，还几次减免赋税徭役，若发生天灾，还会直接免除当地赋税。
&esp;&esp;除此之外，海外贸易、商品经济也得到了飞速发展，百姓们在晚上也可以出来活动，一直以来的宵禁逐步被取消。
&esp;&esp;此时的百姓们才算彻底体会到了夜生活滋味的美妙，坊市制度不再严格后，商贩们也愿意在晚上出摊，夜市就这样形成了。
&esp;&esp;当初车神中了箭又疾驰了一夜后，宁愿顶着箭伤也要来夜市喝粥，便可看出其繁华又热闹来。
&esp;&esp;百姓们无论白天黑夜，在走街串巷的过程中，往往会停下来享用美食。最受人们欢迎的休闲美味，莫过于酥油鲍螺。
&esp;&esp;乍一听闻这道食物中带鲍和螺字，都会认为是海鲜，其实不然，这是一道美味甜点，专营这道甜点的糕点铺子往往很得小娘子们的青睐。
&esp;&esp;酥油鲍螺的吃法也脱胎于唐朝，唐朝时期奶制品广为流传，到了宋朝，便吃出了花来。
&esp;&esp;将新鲜牛奶倒入锅中煮至边缘起小泡，滴入几滴柠檬汁搅拌均匀静待其自然发酵，待表面浮出奶渣后倒入盆中，以纱布过滤就得到了酥油。
&esp;&esp;将分离出的酥油中滴入适量蜂蜜调和口味，并搅打碾压均匀，至酥油成绵密状即可。
&esp;&esp;待酥油凝结成形后，以螺旋之势挤入盘中，底端圆又大，顶部冒出个小尖尖，因其一圈缠绕着一圈，长得十分像螺壳，所以被命名为酥油鲍螺。
