人不肯吃猪肉，平穷之人又没有苏轼那么会烧肉。苏轼喜欢早晨干两大碗猪肉，他自己吃饱了，别人还管不着他吃猪肉这事！
&esp;&esp;苏轼喜欢在大清早吃这样多的肉，大概也是为了攒攒力气好下地干活吧。】
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&esp;&esp;宋仁宗赵祯看得眼皮子一跳一跳的，不得不说，苏轼此人还真不是池中物，确实不能以寻常的思维来理解这位大才子。
&esp;&esp;“拟旨，若朕去后，苏轼苏辙二人丁忧回来，皆给他们安排个远离朝堂的富庶之地任职。”
&esp;&esp;这样的能臣既然不适合在朝堂久待，那就去地方历练历练，也好造福一方百姓。最重要的是，苏轼这样能吃，富庶之地应该很适合他。
&esp;&esp;【猪肉的做法，还真不是苏轼到了黄州没饭吃才琢磨出来的，当初苏轼在徐州任职治水时，就有了东坡肉的前身。
&esp;&esp;到了黄州后，没钱吃饭的苏轼提着小篮子到集市逛了一圈，发现猪肉便宜得出奇，欣喜之下便买回来烹制。
&esp;&esp;猪肉要选肥瘦相间的五花肉，这样口感才最好。煮五花肉之前，得先将肉带皮的那一面用火烤制焦黄，再刷去表面的烧焦的第一层。
&esp;&esp;将烤完的五花肉与葱姜蒜料酒一起下锅炖煮，煮熟后捞出将肉切成小方块形状。
&esp;&esp;另起一锅，放入葱姜蒜爆香，加入糖、酱油等调味料，最后将刚才切好的五花肉小方块放入锅中炖煮，煮至肉软烂大火收汁便可出锅。
&esp;&esp;这样肥而不腻的五花肉，既焦香又酥嫩。咬一口能吃到弹性十足的肉皮，以及肥瘦相间入口即化的醇香猪肉，且色泽鲜艳，一块块五花肉在盘中摆着很是诱人。
