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第147章 桂花美食 (第2/2页)

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滚之服用,常服用,可使体散天香。

而这其实和前面的代糖应该同时说的,只是主播一时间没想起来。”

康强又是说了一句抱歉,“另外除了汤,对了当时的汤和现在的可不大一样,大家别混淆,当然的汤主要是指一种用药物配制的饮料。

而除了汤之外,桂花茶也是饱负盛名,例如明朝的杭州人高濂在介绍花茶时,用的就是桂花茶为例子。

加入木樨花,须去其枝蒂及尘垢虫蚁。用瓷罐,一层花,一层茶,投间至满,纸箬絷固,入锅,重汤煮之,取出,待冷,用纸封裹,置火上焙干,收用。

而明清时期的花卉饮食比较宋元又有了更多创新,主要表现突出的有花酒的饮用更为世俗化、普遍化。

清朝时期的烧酒已经广为饮用,而烧酒性烈味香,用高梁所制者称为高粱烧,用麦米糟所制者称为麦米糟烧,而以各种植物掺入者统称为药烧。

用以制造药烧的植物有五茄皮、杨梅、木瓜、玫瑰、茉莉、桂花、菊花等等。

根据《清稗类钞》记载,京师酒肆的药酒店极为特别,药酒店中所售之酒均为“烧酒以花蒸成”者。

而这些药酒名目繁多,有“玫瑰露、桂花露、苹果露、山楂露、葡萄露、五茄皮、莲花白”等。

而说起桂花露,清朝的李渔就曾以桂花露为米饭增香宴客。

止以一盏浇一隅,足供佳客所需而止。露以蔷薇、香橼、桂花三种为上,勿用玫瑰,以玫瑰之香,食者易辨,知非谷性所有。蔷薇、香橼、桂花三种,与谷性之香者相若,使人难辨,故用之。

而不止这些,还有腌桂花也是非常出名的,像《舌尖上的中国》在吴江七都沈家湾村拍摄的腌桂花就传自明朝。

明朝宋诩的《竹屿山房杂部》当中就说到:水木樨:半含桂花摘采甚结,入绢囊,置清水中,烦揉去苦,重压令干,叠入瓷罐,竹箬覆掩之,遂以长篾重重侧围箬上,篾心留通一穴,?清水满渍,须每日易,水永不蔫烂,炙燥能久藏。”

[都看到那你:桂花特别好吃,像我们苏州在冬至当天必喝的冬酿酒,一年只酿一次,也一定要用秋季收集的桂花酿造而成。]

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