这时候的茶汤和茶渣都要一起喝掉，这就叫吃茶。
宋代吃茶讲究个文雅，宋徽宗更是亲自做全国茶文化推广大使。
宋徽宗做什么都会是很优秀的人，偏偏他做的是皇帝。
其所写的《大观茶论》里记载了一种很特殊的茶：白茶。
并且还详细写了最上等喝茶的方法：将好茶磨成茶粉，再用雪山冰泉水煮沸冲泡，搅拌均匀。
这套技术传到日本，逐渐演变成了今天的抹茶。
唐宋时期，皇帝贵族喜用饼茶，但工艺复杂且繁琐、耗时耗力，老百姓更喜欢制散茶，不过并非主流。
到了明朝，朱元璋一声令下罢造龙凤团茶，散茶成为主流。
铁锅普及了，炒茶的工艺也普及了，大家终于发现茶本身的香味就很诱人。
干脆也别磨碎了，直接冲泡喝。
流传至今日的炒青法也正式走上历史舞台，并因工艺的些许不同，诞生了各种名茶。
炒青时揉捻不及时，堆积过久导致闷黄，这就是黄汤黄叶的黄茶。
唐宋以来的以茶易马政策，养成了边疆胡人对茶的依赖，但运输条件有限，茶叶日晒雨淋，这就成了黑茶。
用阳光直晒，不用火炒，也就成了白茶。
这个白茶是类似现代的白茶，宋徽宗所记载的白茶是另一种，推测为基因突变导致的白化。
明末清初，借鉴白茶的晒制工艺，结合绿茶揉捻后干燥不及时出现红变以及黑茶渥堆发酵变黑的原理，制出了红茶。
而六大茶类中的乌龙茶，茶如其名。
《茶说》里记载了一种类似现代乌龙茶的制法，但乌龙茶的范围太宽泛，具体什么时候出现已经不得而知。
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明清时期，茶风靡全世界的程度，碾压今天任何款全球流行的饮料。】
评论区：
〖确实，阿美的建立和茶也有关系。〗
〖波士顿倾茶是吧，梦回高中。〗
〖英国人只认红茶，不认绿茶，因为当年海上运输时间漫长，从中国运走的绿茶，都发酵成红茶了。〗
〖不是六大茶类吗？还有绿茶没讲啊。〗
〖楼上的，茶是什么颜色……〗
〖完整工艺没有错误，做出来就是绿茶。〗
〖不对，绿茶：我只会心疼ii。〗
〖绿茶:哥哥，你这杯好喝吗？〗
〖绿茶：哥哥这么好，为什么姐姐还是不满意啊？〗
〖喝好茶的不买茶，买好茶的不喝茶。〗
〖以为奶茶是新潮产品，原来是复古产品。〗
〖正所谓流行是个轮回。〗
〖我才知道锡兰红茶原来是中国的茶树。〗
〖茶是真正的中国起源，国外的茶种全是以前流传出去的。〗
〖流传？偷出去的！中国以前对茶树蚕种管控相当之严，是不准西洋人带出去的。〗
〖冷知识：大明出口西洋最赚钱的三样茶、瓷器、丝绸。〗
〖茶马互市简直是穿越必备啊，草原上吃肉不消化，喝茶不仅促进消化还解腻。〗
〖茶还解乏，睡觉之前别喝，否则容易失眠。〗
〖拿茶换马，然后组建骑兵，打过去。〗
〖冶炼改进也是必备，汉唐铁锅还未普及，魏晋唐朝都是贵族才有铁锅，唐中期普通人才买得起。〗
〖都会改进冶炼了，哪能光造锅啊，造枪炮，大炮开兮轰他娘。〗
〖……会冶炼就会造枪炮？那直接造蘑菇弹吧。〗
〖造宇宙飞船，迎面痛击三体人。〗
“三体人是什么人？”
“三个身体？”
明朝往前，普通民众对茶的正确饮用方式，其实并无太大感受。
知道炒青出来直接泡水好喝又能怎么样？
铁锅去哪里搞？
我都买得起铁锅，我还需要喝茶？
我左手一个馍馍，右手一个馍馍，吃一个、丢一个。
只有宋时，得益于铁锅的普及程度，还是有民众愿意尝试一下，能卖就卖，卖不出去就自己喝。
唐朝关注的是茶可以和胡人换马，互市起源于南北朝，唐虽然继承但互市并不是后来的茶马互市，只是边疆划个区域，边疆用牛羊换内地的铁制品、丝绸、日用品等等。
