11月中旬，私房菜馆的准备工作接近尾声，计划准备在元旦节前开业。岑放有意让秦建军到这边来掌厨，所以接下来的一个多月他都在店里教导徐家两兄弟，希望他们能早日出师。
接近年底了，宴席也多了起来，从国庆节到现在一个半月的时间，岑放的有家小饭馆平均一个星期得接八十到一百二十桌的宴席。
岑放这段时间一直在忙着分店和小龙虾养殖的事情，基本上店里都是秦建军在忙碌，再也看不出年初那个小孩的影子。小小年纪就有些超出成年人的稳重，在厨艺上的天赋甚至强过岑放，岑放很看好他，所以教起来也没有保留。
12月中旬，岑放开始招聘分店的新员工。
私房菜讲究的就是一个环境好，岑放完全是按照后世的那种老店的风格来装修的，二楼全部是包间，木楼也不好改格局，岑放还将就原来的房间数量，四个包间都不大，还有一个阳台，岑放在这边摆了一个茶座。
楼下隔出两个大一点的包间以后，剩余的都是卡座，都用屏风隔开了互相之间也不容易被打扫，厨房和卫生间都设在了后院。
新店这边岑放招了三个阿姨，两个负责在厨房洗碗，一个负责店里的卫生。门口请了两个帅哥当门童，服务员10个，全部是清一色的美女。穿了统一的制服之后，整个店的档次一下子就上去了。厨房里面，岑放和秦建军主厨，另外还招了两个副手，都会做饭，但是之前没有系统的学过菜系。
说起来岑放也没有系统的学过，他一开始只是跟着他爸学了一些农村宴席的菜式，后来出去打工又跟着餐厅里的师傅学了一些菜式，后来自己有点存款之后因为自己爱做也爱吃，走到哪里吃到觉得好吃的东西都想把做法学会，而且后世短视频火爆之后很多博主会在网上分享很多美食的做法，岑放最喜欢刷这些视频跟着上面学习做一些他喜欢的菜式，所以岑放会的东西多，也很杂。
岑放之前就考虑到了新店的员工多，住宿是个问题，本来岑放是想再租个房子用来当员工宿舍的，但是找来找去都没有合适的，最后买了新店隔壁的一块宅基地，自己建了一个员工宿舍，这也是明明新店装修好了岑放得拖到元旦节才开业的原因。
岑放从11月份就开始为新店宣传，找了兼职的大学生去市里发传单，在老店发传单。开业当天，岑放还请了好几个他的老顾客过来。
岑放本来以为新店的定位是高消费人群，开业当天最多就是一些熟客，和一些吃新鲜的人，应该不会太挤。
结果他低估了现在人的消费能力，开业当天，不仅岑放请的几个熟客都是拖家带口的来的。还有很多接到传单的都想来吃热闹的。店内桌子坐满后，门口还排出去了很长的队。还好都是中餐，出餐速度比较快，等位的最多等个半个小时就能有位置。
一直忙到晚上8点，才没有客人再来，岑放在新店开业之前就定下了，10点钟店里就会打烊，9点之后就不接待新来的客人了。就是想着能够轻松一点，结果才第一天，岑放和员工们就差点累趴下，不过开业第一天，很多人是冲着开业优惠来的，岑放发出去的传单上印的是，开业一个星期之内凭此传单到店，可以享受二十元优惠。
开业第二天，虽然没有第一天那么夸张，但是还是客流如织，一直到一个星期后，客人才慢慢减少，秦建军见客人明显比上个星期少了很多，不由得担忧，
“师父，怎么这几天这么冷清？”
“几个包间都有客人，哪里冷清了？”
“之前天天有人排队，这几天突然几天冷清下来了，不知道的还以为咱们店出什么问题了呢。”
“不会的，上周那是因为开业活动所以人才这么多，而且现在咱们的生意也不算冷清啊，这几天工作日卡座没有人很正常，你看咱们包间都被定满了，都排到下个月去了。”
听岑放这么说，秦建军也放心下来了，岑放的新店这边，厨房主要是秦建军在做，岑放为了安抚他，给了他百分之五的分红，这也是为什么秦建军对生意好坏担忧的原因。
一月底，新店这边的生意稳定了一下，包间每天都被订满，供不应求，岑放也没有想着扩大规模，毕竟他这个走的是高端路线，越是不好定越是有更多的人趋之若鹜。
而且接近新年，很多大学的老师还有几个镇上工厂的领导都来订了年夜饭。很多之前岑放的老顾客都没有定到位置，岑放挨个的打电话去道歉，结果对方表示就是想吃他家的菜，最后经过协商给留了老店那边的包间，岑放保证
