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&esp;&esp;现在豆腐用量大，马顺一家得一刻不停地干才能保证供应。
&esp;&esp;素雪等着管事收了豆干，结了款，把钱交给张富揣着，才出了悦来客栈。
&esp;&esp;素雪和张富照例陪着马礼到兴隆客栈送完豆腐，最后才去了吉祥酒楼。
&esp;&esp;吉祥酒楼的马大厨，并没有在院子里收货。
&esp;&esp; 尝尝新菜
&esp;&esp;收货的管事见马礼几个人送的是豆腐、豆干，脸上瞬间挂上了笑，露出八颗牙齿，道：“你们等会儿，我去叫马大厨。”
&esp;&esp;很快，马大厨手里拿着个油腻腻的布巾，擦着脸上的汗，从小厨房里走出来，他看起来有些疲惫，但却红光满面的。
&esp;&esp;一看到素雪，马大厨便用生无可恋的语气道：“素雪呀，你这豆干简直是给我找的累啊，我一个大厨，一天到晚都掂个勺子，不是在做鱼，就是在做豆干，唉，你看大爷我都廋了。”
&esp;&esp;素雪就捂了嘴笑，“大爷你这是痛并快乐着。”
&esp;&esp;这个说法贴切，张大厨大着嗓门也畅快地笑。
&esp;&esp;“素雪，你来尝尝大爷新做的菜。”张大厨不容分说，拉着素雪就去了小厨房。
&esp;&esp;小厨房的小几上摆着两碟小菜还在冒着热气，显然是刚做好的，一碟韭菜炒豆干，一碟是豆干炒鸡蛋。
&esp;&esp;素雪挑眉，全是用豆干做的？
&esp;&esp;做菜素雪没有把握，可品菜，却是她的拿手好戏。
&esp;&esp;素雪不客气地接过张大厨递过来的筷子，吃了一口韭菜炒豆干，朝张大厨点头道：“大爷，这菜做得真好吃。”
&esp;&esp;张大厨眯着眼笑，又指着另一碟道：“你再尝尝这道。”
&esp;&esp;素雪夹了一筷子豆干炒鸡蛋放进嘴里，这个嘛，就有点一言难尽了，鸡蛋香软，豆干却是硬邦邦的。
&esp;&esp;素雪看向张大厨，张大厨有一丝被看穿小心思的尴尬，干笑道：“我也觉得这个好像不太搭，但是上次听你提过这道菜，试了好几次，都是这个感觉。”
&esp;&esp;这是想让她给出这道菜的做法了？
&esp;&esp;不用查询，素雪就知问题出在哪了，她家以前也常吃这道菜，看四盛做得多了，她也熟知这菜的做法。
&esp;&esp;素雪并不介意张大厨的小心思，大方地道：“大爷，你炒这道菜前，没有泡豆干吧？”
&esp;&esp;这话犹如醍醐灌顶，张大厨一点就透，“没有，那豆干要泡多长时间才能用？”
&esp;&esp;“泡两个时辰就够。”
&esp;&esp;“好，好，我一会儿就泡上，再重新炒来看看。”
&esp;&esp;得到了答案，张大厨满意了，便转了话题道：“素雪呀，大爷这儿豆干卖得快，到下午就没得卖了，你明天送货还得再加二十斤来。”
&esp;&esp;素雪高兴地道：“好呀，我明天就按五十斤给你送。”
&esp;&esp;张大厨笑呵呵地道：“你家只多二十斤恐怕还不够。”
&esp;&esp;看素雪满脸的疑问，张大厨慢条斯理地道：“我有个老友姓梁，在客闲来茶馆做掌柜，昨天听说我这儿豆干好吃，过来尝了尝，立马就喜欢上了，当即就决定要向你们订货。”
&esp;&esp;张大厨看着素雪，“我就替你答应了，你不会怪我先斩后奏吧？”脸上却是一副求表扬的神情。
&esp;&esp;素雪眼睛笑得弯成了桥，“太好了，大爷，我知道你是在帮我，感谢你还来不及呢。”
&esp;&esp;素雪从小厨房出来，马礼和张富已经结完了账。
&esp;&esp;张大厨便在一院子人的注视下，亲自把素雪他们送出了院门。
&esp;&esp;按着张大厨给的地址，马礼带着素雪和张富来到了客闲来茶馆，这个茶馆其实离悦来客栈不远。
&esp;&esp;听说来找梁掌柜，天生一张笑脸的伙计打量了一下
